Знаете, кесадилья обычно с мясом или курицей и овощами, а я еще люблю делать ее с фаршем. Получаются такой ленивый вариант, но на вкус просто огонь! И главное — быстрее: берешь лепешку, начиняешь, обжариваешь — и готово.
Ингредиенты
- фарш — 200 г;
- сыр — 100 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 0,5–1 шт.;
- болгарский перец — 0,5–1 шт.;
- соль — 2/3 ч. л.;
- кетчуп — 2 ч. л.;
- специи для мяса — по вкусу;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- лепешки тортильи — 4 шт.
Как готовлю
Сначала готовлю начинку. Сыр (у меня сулугуни) натираю на терке — всего 100 г.
Лук режу мелкими кубиками. Болгарский перец тоже мельчу. Морковь (небольшую) тру на крупной терке.
Сковороду разогреваю, наливаю масло. Выкладываю овощи и обжариваю их минут 5, не забывая помешивать.
Потом добавляю фарш (200 г). Разбиваю комочки, пока фарш не побелеет.
Солю (чуть меньше чайной ложки), кладу специи для мяса и 2 чайные ложки кетчупа.
Еще минут 5 обжариваю — до полной готовности фарша. Потом снимаю с огня.
Теперь собираю кесадилью. Беру тортилью, на одну половину выкладываю тертый сыр. Сверху — 2 столовые ложки фарша. И снова присыпаю сыром.
Накрываю свободной половиной лепешки и слегка прижимаю ладонью — так начинка не вытечет, а форма будет аккуратной.
Обжариваю на сухой сковороде — без масла! Можно взять сковороду‑гриль, но и обычная отлично подойдет.
Жду, пока лепешка подрумянится с обеих сторон. Сыр внутри расплавится — и все, кесадилья готова!
Получается быстро, просто и очень вкусно. Вся семья в восторге!
Приятного аппетита!