Новые рекомендации из США наделали много шуму. Давайте разберемся с ними и сравним, как они выглядят на фоне главного научного эталона — «Гарвардской тарелки питания»?
Речь идет о «Диетических рекомендация для американцев на 2025-2030 годы» (Dietary Guidelines for Americans), которые пересматриваются каждые 5 лет. 7 января 2026 года министр здравоохранения США Роберт Кеннеди-младший
представил новые правила питания в рамках движения «Сделаем Америку снова здоровой» (Make America Healthy Again)
Пирамида питания в США перевернулась с ног на голову. Что теперь есть и кому верить?
Главный символ изменений — «Перевернутая пирамида Кеннеди». Давайте разберем, что в ней нового, и сравним со старыми правилами и мнением независимых ученых.
📌 Основные пункты новых правил США:
Некоторые аспекты пирамиды:
- Белки и молочные продукты: на вершине — богатые белками продукты, такие как стейк, фарш и птица. Взрослым рекомендуют потреблять 1,2–1,6 грамма белка на килограмм массы тела в день.
- Жиры: на пирамиде изображены источники здоровых ненасыщенных жиров, такие как оливковое масло, авокадо, морепродукты и орехи. При этом для приготовления пищи предлагают использовать сливочное масло или говяжий жир. Война с насыщенными жирами объявлена оконченной.
- Овощи и фрукты: американцам рекомендуют съедать пять порций овощей и фруктов в течение дня (не менее 800 г в день).
- Углеводы отправлены в низ. Хлеб, паста и крупы — теперь самая узкая, минимальная часть рациона. Разрешены только цельнозерновые варианты.цельные зёрна занимают наименьшую часть пирамиды, их рекомендуют употреблять в количестве от двух до четырёх порций в день.
- Отказ от подсчета калорий: Это не призыв игнорировать энергетический баланс. Идея в том, чтобы сместить фокус с простого подсчета на качество еды. Исследования показывают, что при потреблении цельных, питательных продуктов (овощи, белки, полезные жиры) чувство сытости наступает быстрее, а метаболизм улучшается, что зачастую естественным образом приводит к нормализации веса. Это подход «что есть», а не «сколько есть».
«Впервые в рекомендациях по питанию напрямую говорится об ультраобработанных продуктах и устанавливаются строгие ограничения на содержание сахара в федеральных закупках, что приведет к значительному сокращению количества добавленного сахара в школьных обедах»,
— Роберт Ф. Кеннеди-младший.
Крестовый поход против «химии» и полуфабрикатов
Главный враг здорового питания — ультра-переработанная еда: готовые завтраки, колбасы, газировка, продукты с красителями и добавками «E». Лозунг: «Назад, к настоящей еде!»
Сахар под полным запретом
Не только в рекомендациях, но и на практике: в ряде штатов льготными карточками (SNAP) уже нельзя купить конфеты и сладкую газировку. Новые правила идут в школы и армию.
⚖️ Сопоставление: Революция или эволюция?
➡️ Новая пирамида Кеннеди vs. Старая пирамида (90-е годы):
Было: В основе — углеводы (6-11 порций хлеба и круп!). Жиры, особенно животные, — на самом верху, их советовали строго ограничивать.
Стало: Углеводы минимизированы, а жиры и белки стали основой. Это прямой переворот с ног на голову. Критики старой пирамиды давно говорили, что она спровоцировала эпидемию ожирения из-за избытка быстрых углеводов. Кеннеди с ними согласился.
➡️ Новая пирамида Кеннеди vs. Гарвардская тарелка (эталон ученых):
Здесь начинаются самые жаркие споры. Гарвардская школа общественного здоровья — это независимая наука без оглядки на политику и бизнес.
В чем СХОДСТВО (и здесь Кеннеди прав):
Война с сахаром и ультраобработкой. Гарвард тоже кричит об этом. Полное согласие.
Цельнозерновые — лучше батонов и белых макарон. Тоже совпадение.
Акцент на натуральные продукты. Философия одна.
В чем РАЗЛИЧИЕ (и здесь наука хмурится):
Красное мясо и жиры.
— Гарвард осторожен: «Ешьте мясо редко, отдавайте предпочтение растительным жирам (оливковое масло, орехи)».
— Кеннеди щедр: «Ешьте стейки и сливочное масло, не ограничивайте себя».
Основа рациона.
— У Гарварда ½ тарелки — это овощи и фрукты.
— У Кеннеди на первом месте белки и жиры.
Это ключевое противоречие.
Молочные продукты.
— Гарвард советует 1-2 порции и можно заменять водой.
— Кеннеди рекомендует 3 порции цельного молока и творожок пожирнее (точно не обезжиренный).
Кому верить? Министру здравоохранения или научной школе Гарварда?
Доказательная база сильнее у Гарварда. Его позиция по мясу основана на многолетних исследованиях с сотнями тысяч людей. Подход Кеннеди опирается на свежие, но спорные данные и очень выгоден мясной и молочной индустрии.
Итог: Что это значит для нас?
Новые правила США — это мощный тренд, а не священное писание. Вот как к нему относиться:
Берите лучшее — беспощадную борьбу с сахаром и «пластиковой» едой. Это главный и абсолютно правильный посыл.
Не спешите объедаться беконом. Позиция Гарварда здесь надежнее. Красное мясо — скорее деликатес, чем основа ежедневного рациона.
Помните про овощи. Независимо от пирамид, половина вашей тарелки должна быть заполнена овощами и фруктами. Это то, с чем согласны все адекватные специалисты.
Слушайте свое тело. Переход на цельные продукты (мясо, рыба, яйца, овощи, орехи, немного цельных круп) многим действительно помогает нормализовать вес и самочувствие. Но слепая вера в «чем жирнее, тем лучше» — опасный путь.
Революция Кеннеди ставит жирную точку в эре обезжиренных йогуртов и диет на одних углеводах. Но идеальная тарелка, как показывает наука, все же ближе к гарвардской — где во главе угла разноцветные овощи, а не стейк.
- А что вы думаете о реабилитации жиров?
- Готовы ли вы вернуть в рацион сливочное масло и цельное молоко?
- Делитесь в комментариях! 👇
И не забывайте! Даже рекомендации американского министра питания для нас лишь информация!
Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион, медицинские назначения или режим упражнений.
Надежда Маньшина
Спасибо за интерес и ваши лайки.
Подписывайтесь на канал, делитесь в соцсетях. Давайте поговорим.
© Надежда Маньшина