Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы сделать домашний йогурт, кефир или творог, но откладывали, потому что это кажется сложным? Многие думают, что для этого нужно разбираться в видах бактерий, запоминать латинские названия и строго контролировать процессы. На самом деле, все гораздо проще.
Весь секрет приготовления домашних продуктов кроется в использовании правильной закваски. Именно она содержит необходимый набор микроорганизмов, которые самостоятельно проделают всю работу: сквасят молоко, придадут ему нужную консистенцию, вкус и аромат.
Не нужно изучать микробиологию, чтобы отличить Lactobacillus bulgaricus от Streptococcus thermophilus. Достаточно понимать, какой конечный продукт вы хотите получить.
Выбираем по цели
Современные производители, в том числе и мы, давно решили эту задачу за вас. Мы подготовили готовые решения, чтобы вы могли легко получить именно то, что вам нужно.
Если хотите классический йогурт — вам нужна закваска «Для йогурта» или «Для греческого йогурта». Вам остается только смешать ее с теплым молоком и оставить в покое на несколько часов. Все остальное — подбор штаммов, их баланс и работа — уже заложено в состав.
Если планируете творог или нежную сметану — выберите соответствующую закваску. Если вам интересен кефир — используйте специализированную закваску «Для кефира».
А если ваша цель — сыр (рикотта, моцарелла или что-то другое) — у нас есть ГОТОВЫЕ НАБОРЫ для приготовления сыра: в наборе уже есть все необходимое.
Домашнее приготовление — это не сложная наука, а простой и понятный процесс. Все необходимые «инструменты» уже собраны для вас в маленьком пакетике с закваской. Вам остается только сделать выбор в пользу вкуса и качества.