Однажды я наткнулась на переписку восхищённых любителей КЕТО-диеты (условно «мясо + пучок зелени + обилие жира»). Они нахваливали свой сброшенный вес, мол, что ничто и никогда не помогало им раньше, и всё такое. В диалоге было в том числе нечто: «А главное не надо есть все эти овощи! Я их и так не любила, а тут они даже мешают и почти под запретом! Так классно!». Я возмутилась
Я возмутилась:
«Как можно жить без овощей и зелени?! Вы что?! Это чревато огромным количеством последствий!»
На что мне сказали, что главное — что ушёл лишний вес. И вообще, какие такие последствия без овощей?
И я вдруг подумала, что и правда! А ведь многие понятия не имеют — зачем овощи и зелень в рационе. Кругом твердят — «надо». Но зачем — объясняют редко.
Вот краткая справка: 5 основных причин включить овощи и зелень в рацион
① Крепкий иммунитет
Именно в овощах и зелени содержится нерастворимая клетчатка, которая кормит нашу дружественную микрофлору, которая является прямым инструментом для работы иммунитета. Если нормальной микрофлоры не хватает, то вы будете не только чаще болеть простудными заболеваниями, но и рискуете заполучить все проблемы, связанные с иммунитетом. К ним относятся: экзема, аллергия, акне после подросткового возраста, язвенный колит, болезнь Крона, АИТ, ревматоидный артрит и… всего не перечислить!
② Баланс в гормонах
Именно кишечник — последний путь вывода отработавших гормонов. И гормоны эти… крепятся к клетчатке из овощей и зелени! Если последних мало, то это чревато гормональными дисбалансами, включая и эстроген доминантность в том числе (а она дает риски миом, эндометриоза, болезненную грудь, обильные циклы и даже рак груди и матки!)
③ Ещё одна причина включить овощи в рацион — красота
Нет другой категории продуктов, которая была бы так богата витаминами/минералами и антиоксидантами. А если вам не хватает витаминов, то это будет сразу же сказываться на внешности. Без них вам обеспечен и плохой цвет лица, и выпадение/истончение волос, и ломкие ногти, и пигментные пятна. Кстати, именно овощи содержат вещества, которые защищают кожу от солнца и так защищают вас не только от пигментных пятен, но и от морщин!
④ Поддержание веса (эффект «Оземпик без оземпика»)
Чтобы не поправляться (или похудеть), вы должны есть в меру. Именно это и делают уколы для похудения: снижают аппетит. Но овощи и зелень делают то же самое! За счёт той самой клетчатки они не позволят вам переесть! А ещё все, кто когда-либо считали калории, знают: овощи и зелень можно не вносить в калькуляторы калорий — настолько ничтожно их количество даже в тазике салата или овощного рагу.
То есть если у вас в рационе минимум треть или лучше половина овощей и зелени, то вы автоматически будете съедать меньше калорий. Именно поэтому ни в одной из моих детокс-программ я никогда не считала калории в меню, а люди при этом всё равно худели! Как раз поэтому.
⑤ Продление молодости (эффект антиэйдж)
И здесь уже эффекты не только внешние (минус морщины и пигментация), но и внутренние. А как по мне, так это главное. Ведь я ежедневно работаю с людьми, кто страдает от каких-либо внутренних проблем возраста: болят суставы, хрустят колени, болит спина или пятки. А ещё сюда же входят проблемы со сном и нарушения памяти. И… чтобы вы ни взялись решать — везде потребуется 500-600 грамм овощей и зелени в сутки, так как они не только самый богатый источник витаминов, но и помогают в пищеварении! А ведь оно и так страдает с возрастом. Поэтому чтобы лучше усвоить «строительные кирпичи» для всех клеток тела, вам нужны овощи и зелень!
Обложка: из личных архивов Екатерины Йенсен
Источник: блог автора (гормональный терапевт, терапевт функциональной медицины, Дания)