В общем, вы как знаете, а я не могу молчать. Такое узнала, такое!
Ну, обо всем по порядку. Вы любите суши и роллы? Я - очень. И естественно, развожу немножко васаби в соевом соусе, прежде чем макнуть ролл туда. Люблю острое, и зеленое тоже люблю.
И вот я что-то задумалась: а васаби - это вообще что?
Оказалось, что Эвтрема японская (Eutrēma japōnicum). Вид многолетнего травянистого растения рода Эвтрема семейства Капустные. Приправа, сделанная из ее тертого корневища и называется васаби и традиционно используется в японской кухне.
Многолетнее корневищное травянистое растение с простым облиственным стеблем, ползучим или приподнимающимся, который, однако, достигает высоты 45 см.
Листья округлые или сердцевидные, с длинным черешком и городчатым краем, в нижней части стебля более крупные; верхушечные листья часто разделены на доли.
Цветки мелкие, белые, с прицветниками, собраны в верхушечную кисть. Лепестки яйцевидной формы, с вытянутым ноготком. Цветение в апреле — мае.
Плод - стручок с восемью семенами.
А вот дальше начинается самое интересное! За пределами Японии настоящее васаби практически НЕ ВСТРЕЧАЕТСЯ. Всему виной - высокая цена приправы: больше 200 евро за килограмм. Отчего же такая цена? Во-первых, корневище эвтремы для васаби натирают об акулью шкуру (!), а во-вторых, растение это очень капризно.
Растет оно поэтично и как-то очень по-японски, по берегам горных рек и ручьев - в притопленном виде. Даже при культивировании человеком важно, чтобы растение стояло "ногами" в воде, причем именно проточной, и чтобы температура воды строго от 10 до 17 градусов. Эдакий горный камыш, то есть рогоз.
А что же мы едим в японских ресторанах, спросите вы? Хрен нам всем. Обыкновенны хрен, горчица и зеленый пищевой краситель - вот состав нашего васаби.
Бог знает почему, но в эту минуту мне захотелось перечитать сказку о хостах. Видимо, Японией запахло. К тому же хосты в Японии отличненько едят, а я все только грожу, но ни одной не съела. Как думаете, надо? Ну хоть один салатик...
Сказка вот тут по ссылке, если кто не читал.
А я полюбуюсь фотографиями хост, помечтаю о новых сортах и поподгоняю лето. Где ж оно, где!
Соскучилась страшенным образом. Но дни уже стали длиннее, я заметила, - и это наполняет сердце ликующей надеждой.
А вы скучаете по своим растениям? Думаете о том, как им спится под белым одеялом?
Комментариями с фото делимся в телеграмме: