Учёные из Южной Дакоты установили связь между диетой, богатой клетчаткой и микронутриентами, и здоровым старением мозга у пожилых людей. Исследование с участием 72 человек выявило улучшение когнитивных функций при правильном питании.
Учёные обнаружили связь между диетой, богатой клетчаткой и различными микронутриентами, и более здоровым старением мозга у людей старше 65 лет. К такому выводу пришли исследователи из Университета Южной Дакоты, проведя анализ рациона и когнитивных показателей пожилых людей. Результаты этого исследования опубликованы в научном журнале Nutrients.
В исследовании приняли участие 72 человека в возрасте от 65 лет и старше. Анализ показал, что лучшие когнитивные показатели, такие как память и мышление, были характерны для тех, кто включал в свою диету большее количество клетчатки, ненасыщенных жиров, а также витаминов A и E, магния и калия. Положительное воздействие на когнитивные функции также оказали каротиноиды — пигменты, которые придают овощам и фруктам их яркую окраску.
При этом учёные выявили значительный «питательный дефицит»: большинство участников испытывали недостаток в важных для их возраста веществах, таких как клетчатка, калий, кальций и некоторые витамины. Также высокое потребление рафинированных зерновых продуктов, таких как белый хлеб, макароны и некоторые виды хлопьев, было связано с ухудшением памяти и мышления.
Авторы подчёркивают, что, несмотря на наблюдательный характер исследования и его зависимость от самоотчетов, полученные результаты хорошо согласуются с известными биологическими механизмами. В частности, клетчатка способствует образованию короткоцепочечных жирных кислот, которые уменьшают воспаление и поддерживают здоровье нейронов.
Ранее стало известно, что регулярное употребление чёрного риса может улучшать память и снижать уровень воспалительных процессов.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/universitet-juzhnoj-dakoty-raskryl-sekret-zdorovogo-starenija-mozga_1520398