☀️ Доброго утра!
Сегодня, 16 января: 🌶 Международный день острой пищи
Повод отличный, но раз мы в медицинском канале — давайте разберёмся, что острота делает с организмом на самом деле.
🔥 Острота — это не вкус
Жжение от перца — не работа вкусовых рецепторов. Его вызывают вещества вроде капсаицина, которые активируют тройничный нерв — тот же, что реагирует на боль и температуру. Мозг «думает», что мы обжигаемся, хотя физического ожога нет.
🧠 Почему кому-то нравится острое
При употреблении острой пищи организм выделяет эндорфины — естественные «обезболивающие». Поэтому жжение может ощущаться как удовольствие и даже вызывать лёгкий эффект эйфории.
🦠 Антибактериальный эффект
Капсаицин, пиперин и гингерол обладают противомикробными свойствами. Именно поэтому острые специи исторически широко использовались в жарком климате — они снижали риск порчи пищи.
⚙️ Обмен веществ и ЖКТ
Острая пища:
— стимулирует выработку желудочного сока
— усиливает перистальтику кишечника
— может слегка ускорять обмен веществ
— помогает снизить потребление соли за счёт яркого вкуса
⚠️ Но есть и риски
Чрезмерная острота может:
— раздражать слизистую рта и желудка
— усиливать симптомы гастрита, ГЭРБ и язвенной болезни
— вызывать боль и жжение у людей с чувствительным ЖКТ
🥛 Как снизить жжение
Лучше всего помогают молочные продукты — молоко, йогурт, айран. Вода почти не работает, потому что капсаицин в ней не растворяется.
Острая пища в умеренных количествах может быть полезной и даже поддерживать здоровье. Но «чем острее — тем лучше» в медицине не работает.
🎉 В День острой пищи — наслаждайтесь специями, но помните: польза всегда живёт где-то между удовольствием и разумной мерой.
👨⚕️Канал ДЧЭ l ❓Вопросы врачам
