🥩 Телятина, тушённая с морковью и луком

🕒 Время приготовления:

1,5–2 часа

🍽 Количество порций:

4 порции

📝 Ингредиенты:

• Телятина — 800 г
• Морковь — 2–3 шт.
• Репчатый лук — 2–3 шт.
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Вода или мясной бульон — 300–400 мл
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
• Зелень (петрушка или укроп) — для подачи

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Подготовка мяса

Телячину промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо средними кусочками поперёк волокон — так оно получится особенно мягким после тушения.

Шаг 2. Подготовка овощей

Лук очистите и нарежьте полукольцами или крупными кубиками.

Морковь очистите и нарежьте кружочками или соломкой — форма нарезки зависит от ваших предпочтений.

Шаг 3. Обжаривание мяса

Разогрейте сковороду или толстостенную кастрюлю с растительным маслом на среднем огне. Выложите телятину и обжаривайте 7–10 минут, периодически помешивая, до образования лёгкой румяной корочки.

Шаг 4. Добавление лука

Добавьте к мясу лук и обжаривайте ещё 3–5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.

Шаг 5. Добавление моркови

Всыпьте морковь, перемешайте и готовьте 2–3 минуты, чтобы овощи слегка подрумянились и раскрыли аромат.

Шаг 6. Тушение

Влейте горячую воду или бульон так, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 1–1,5 часа, пока телятина не станет мягкой.

Шаг 7. Финальный штрих

За 5–10 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок (по желанию). Попробуйте блюдо и при необходимости скорректируйте вкус.

🍽 Подача:

Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. Телятина, тушённая с морковью и луком, отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежим хлебом.

💡 Совет: если хотите более густую подливу, в конце тушения можно добавить 1 чайную ложку муки, разведённой в небольшом количестве холодной воды.

Приятного аппетита! 😊

Подписывайтесь на канал! Здесь регулярно публикуются новые рецепты вкусных блюд для праздника и на каждый день.