🥩 Свиные отбивные с грибами, помидорами и сыром

🕒 Время приготовления

≈ 60 минут

🍽 Количество порций

4 порции

🧾 Ингредиенты

• Свинина (корейка или шея) — 600–700 г
• Шампиньоны — 250–300 г
• Помидоры — 2–3 шт.
• Твёрдый сыр — 150–200 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
• Майонез или сметана — 3–4 ст. л.
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Сухие травы (орегано, базилик, тимьян) — по желанию
• Свежая зелень — для подачи

👩‍🍳 Пошаговое приготовление

🔹 Шаг 1. Подготовка мяса

1. Свинину промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Нарежьте мясо на порционные куски толщиной 1–1,5 см.
3. Каждый кусок накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком.
4. Посолите, поперчите с обеих сторон. При желании добавьте сухие травы.
5. Оставьте мясо мариноваться на 10–15 минут.

🔹 Шаг 2. Подготовка овощей и грибов

1. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Грибы промойте, обсушите и нарежьте пластинками.
3. Помидоры нарежьте кружочками или полукружочками.
4. Чеснок мелко измельчите или пропустите через пресс.

🔹 Шаг 3. Обжарка грибов

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
2. Выложите лук и обжаривайте 2–3 минуты до прозрачности.
3. Добавьте грибы и готовьте на среднем огне 5–7 минут, пока не выпарится лишняя влага.
4. В конце добавьте чеснок, немного соли и перца. Перемешайте и снимите с огня.

🔹 Шаг 4. Подготовка к запеканию

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Противень или форму для запекания смажьте небольшим количеством масла.
3. Выложите свиные отбивные в один слой.
4. Смажьте каждую отбивную тонким слоем майонеза или сметаны.
5. Сверху равномерно распределите грибную начинку.
6. На грибы выложите кружочки помидоров.
7. Натрите сыр на крупной тёрке и щедро посыпьте каждую отбивную.

🔹 Шаг 5. Запекание

1. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 25 минут.
2. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не образуется аппетитная румяная корочка.

🍽 Подача

Готовые отбивные украсьте свежей зеленью и подавайте горячими.

Отлично сочетаются с:

• картофельным пюре,
• запечённым картофелем,
• свежими или маринованными овощами.

💡 Совет: если хотите более сочное блюдо, используйте свиную шею и добавьте немного тёртого сыра под грибы, а не только сверху.

Приятного аппетита! 😋

Подписывайтесь на канал! Здесь регулярно публикуются новые рецепты вкусных блюд для праздника и на каждый день.