Чем порадовать мужчину? Шоколадной колбасой 😅
Делюсь рецептом шоколадной колбасы, которую готовила нам в детстве мама.
🍫Ингредиенты:
Масло сливочное 82,5% – 90 г
Молоко 1-3,2% – 70 г
Сахар – 55 г
Какао-порошок – 35 г
Печенье "Юбилейное" (или можете приготовить сами песочное) – 280 г
🍫Приготовление:
🔸Постелите на стол пищевую плёнку размером длиной примерно 40 см
🔸Печенье разделите на три части.
Одну часть печенья поломайте / порежьте на кусочки примерно 1*1 см. Остальные две части поломайте руками или скалкой очень мелко, в крошку.
🔸Холодное или тёплое сливочное масло порежьте кубиками примерно 2*2 см.
🔸Соедините в сотейнике (кастрюльке) молоко, масло сливочное, просеянный какао-порошок и сахар.
🔸Постоянно помешивая, нагрейте массу на среднем огне до однородного состояния и полного растворения сахара. Пробейте блендером около 30 сек.
🔸Снимите заготовку с плиты. Добавьте измельчённое печенье. Перемешайте до однородности.
🔸Распределите заготовку по пищевой плёнке, формируя форму колбаски. Можете сделать две небольшие колбаски, как на фото.
🔸Оберните массу пищевой плёнкой в два слоя. По краям завяжите пищевую плёнку на узел.
🔸Уберите колбасу в холодильник на стабилизацию на 8 часов.
После стабилизации уберите сверху слегка припылите колбасу кукурузным крахмалом (либо крахмал + сахарная пудра 1:1). Излишки уберите кистью.
🍫Хранение готовой колбасы:
🔸При комнатной температуре – не храним.
🔸В холодильнике – до 72 часов.
🔸В морозильной камере – до 1 месяца.
Наслаждайтесь 😍
_______________________________________
Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов десертов + видеоурок по торту "Молочная девочка" по ссылке🚀😍
_________________________________________
Автор поста – Школа кондитеров Ольги Шишовой
Больше идей для тортов, рекомендаций начинающим кондитерам, рецептов - в наших социальных сетях: