В рамках фестиваля Аутентичной уральской кухни в одном из ресторанов Тобольска появилось специальное блюдо с отсылкой к Сысерти. В ресторане «Дворцовая» для фестивального меню приготовили кекс «БажовЕршов» - десерт, в котором соединились сказы Павла Бажова и сказка Петра Ершова «Конёк-Горбунок».
В составе кекса: цукаты из изюма, абрикоса и ревеня, кедровый орех и апельсиновый соус. Эти яркие вкусы отсылают к торговой истории Тобольска, связанной с Азией и Востоком. Форма и насыщенность ингредиентов напоминают россыпь уральских самоцветов - тех самых, которые Бажов описывал в своих сказах. А декоративное тыквенное перо - дань одному из самых узнаваемых образов сказки Ершова, символу света, огня и волшебства - золотой Жар-птице.
Отсылка к Сысерти здесь не случайна. В 2025 году Сысерть и Тобольск вышли на новый этап сотрудничества: города укрепляют межмуниципальные связи, развивают торговлю, социально-экономическое взаимодействие и туризм, и все чаще встречаются в гастрономических и культурных проектах. В мае команда «Визит в СысЕрть» вместе с загородным клубом «Белая Лошадь» участвовала в фестивале плова. Десерт «БажовЕршов» стал еще одним из таких символических жестов через гастрономию, литературу и общую историю.
Фестиваль аутентичной уральской кухни «АУК» проходит в ресторане «Дворцовая» в Тобольске до 31 января.
Кажется, появился ещё один повод съездить в гости. Обязательно едем в Тобольск пробовать кекс «БажовЕршов»!