Многие заведения предлагают готовые промышленно тортильи с консервантами — и в этом главный красный флаг для любого ресторана или стритфуда, претендующего на аутентичность. Натуральные тортильи из нищтамализованной кукурузы гораздо вкуснее, питательнее и легко усваиваются, а их отсутствие может говорить о подходе к качеству. Рестораторы могут выбирать: делать тортильи сами или закупать свежие, но не те, что продаются в супермаркетах. Свежие тортильи — конкурентное преимущество для заведения на фоне аналогов. #рестораны #качествоеды #трендыHoReCa #мексиканскаякухня 🍕ХОРЕКА | Новости и тренды
Главный тревожный сигнал в тортильях для тако — почему не стоит закрывать глаза
Многие заведения предлагают готовые промышленно тортильи с консервантами — и в этом главный красный флаг для любого ресторана или стритфуда, претендующего на аутентичность. Натуральные тортильи из нищтамализованной кукурузы гораздо вкуснее, питательнее и легко усваиваются, а их отсутствие может говорить о подходе к качеству. Рестораторы могут выбирать: делать тортильи сами или закупать свежие, но не те, что продаются в супермаркетах. Свежие тортильи — конкурентное преимущество для заведения на фоне аналогов.
#рестораны #качествоеды #трендыHoReCa #мексиканскаякухня
