Брокколи — супер-полезный продукт, но многие (особенно дети) воротят от неё нос. Я нашел способ приготовить капусту так, что она улетает со стола быстрее, чем наггетсы.
Мы сделаем запеченные овощные биточки. Благодаря сыру и яйцу они получаются сытными, а морковь дает сладость. И никакого жареного масла — всё в духовке!
Как я готовлю овощные шарики:
1. Подготовка брокколи:
Беру 1 кочан брокколи, нарезаю на соцветия.
В кастрюле кипячу воду, солю. Закидываю капусту и варю 5 минут. Она должна стать мягче, но сохранить упругость (аль денте).
Вынимаю шумовкой и даю остыть. Затем мелко нарезаю ножом (в кашу превращать не надо, должны быть кусочки).
2. Овощная база:
Пока брокколи остывает, подготавливаю остальных участников.
Натираю на мелкой терке 1 свежую морковь.
Мелко шинкую пучок зеленого лука и петрушку.
Нарезаю мелким кубиком 1 репчатую луковицу (она даст сочность).
Складываю всё в одну большую миску.
Ставьте лайк, если любите яркие и полезные блюда!
3. "Склейка":
К овощам добавляю нарезанную брокколи.
Разбиваю 2 яйца, солю по вкусу.
Натираю 50 граммов твердого сыра — он расплавится и свяжет овощи.
И финальный штрих — 2 столовые ложки панировочных сухарей. Они впитают лишнюю влагу и дадут структуру.
Тщательно перемешиваю массу руками.
4. Запекание:
Противень застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом.
Влажными руками формирую из овощной массы плотные шарики размером с грецкий орех или чуть больше.
Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Шарики должны подрумяниться.
Подпишитесь на канал, пока мы делаем соус.
Соус-дип:
В миске смешиваю 2 ст. л. натурального йогурта (или сметаны), 1 ч. л. майонеза для вкуса и 1 ч. л. горчицы для пикантности.
Подавать шарики горячими, макая в холодный соус. Это идеальный легкий ужин или гарнир. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями!
Ингредиенты:
- Брокколи — 1 шт. (кочан)
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сыр — 50 г
- Панировочные сухари — 2 ст. л.
- Зелень (лук, петрушка)
- Соус: Йогурт, Майонез, Горчица