Корреспондент Чхве Чжэ Хи
Цена за килограмм неочищенных фисташек в пакете подскочила с 20 000 вон (13,61 долл. США) в начале декабря до примерно 80 000 вон (54,44 долл. США) по состоянию на четверг.
Непрекращающийся ажиотаж вокруг дубайского шоколада, известного в Корее как «дутёнку», привел к росту цен на его основные ингредиенты, что негативно сказалось как на розничных продавцах, так и на обычных потребителях.
«Дутёнку» изготавливается путем смешивания фисташкового крема и кадайфа - нитевидного теста из муки, кукурузного крахмала и соли, распространенного на Ближнем Востоке. Затем смесь формируется в круглые лепешки и заворачивается в растопленный зефир, смешанный с какао-порошком. В отличие от обычного печенья, оно имеет плотную, тягучую текстуру, а не хрустящую или рассыпчатую.
По данным Fallcent, мобильного приложения, отслеживающего изменения цен на крупнейшей южнокорейской платформе электронной коммерции Coupang, цены на некоторые фисташковые продукты за последние месяцы выросли более чем втрое.
Пакет неочищенных фисташек весом 1 килограмм, который в начале декабря прошлого года стоил около 20 000 вон (13,61 доллара США), по состоянию на четверг подорожал примерно до 80 000 вон (54,44 долл. США). Цена 500 граммов кадаифа также почти удвоилась за тот же период, поднявшись примерно до 30 000 вон (20,42 долл. США).
Это побудило розничных продавцов и владельцев малого бизнеса также поднять цены на свою продукцию.
Цена одного дутёнку обычно колеблется от 4000 до 10000 вон (от 2,72 до 6,81 долл. США), но в последнее время она выросла. В одном из приложений для доставки еды этот десерт сейчас продается за 12000 вон (8,17 долл. США) за штуку.
«Импортеры постоянно повышают цены на катайф. Сейчас я продаю каждый дутёнку за 6500 вон (4,42 долл. США), но, вероятно, мне придется поднять цену», — написал один пользователь на Apnikka Sajangida, одном из крупнейших корейских онлайн-сообществ для самозанятых предпринимателей.
Некоторые любители дутёнку перешли к домашней выпечке с использованием альтернативных ингредиентов на фоне резкого роста цен.
Видео на YouTube, демонстрирующее, как приготовить дутёнку, используя соевую лапшу вместо кадайфа, набрало более 4 миллионов просмотров. В видео говорится, что лапша, разломанная на мелкие кусочки и обжаренная в масле, приобретает похожую текстуру и ореховый вкус, при этом её стоимость составляет менее 3000 вон (2,04 долл. США) за упаковку весом 500 грамм.
Другие пользователи заменили оригинальные ингредиенты широко доступными закусками.
В TikTok многие пользователи делятся постами с изображением культового шоколадного пирога Orion, закуски из шоколадного бисквита и зефира, которая, по мнению многих, по вкусу и текстуре похожа на дутёнку. На видео закуска разрезается, намазывается фисташковым кремом и замораживается перед употреблением.
cjh@heraldcorp.com
#южнаякорея #корея #политика #экономика #промышленность #технология #медицина #еда #дубайскийшоколад #сладости #глазурь #кадайфи #фисташки #тренды #шоколад #пироги #печенье #общество #культура #искусство #азия