Простая закуска из капусты, пять минут и на столе её нет.
От такой вкуснятины никто не откажется, всегда желанна на любом столе.
Этот рецепт отличает то, что все овощи для приготовления нарезаются очень тонкими полосками ножом, не используются никакие терки и приспособления, в маринаде нет никаких пряностей, даже лаврового листа.
А капуста получается просто отменной, красивой и вкусной.
Итак овощи:
белокочанную капусту - 1 кг.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
свекла - 1 - 2 штуки.
Маринад:
750 мл воды.
100-120 мл уксуса 9%.
200 мл растительного масла.
140-150 г сахара.
40-45 г крупной соли.
Вот и все, простой незамысловатый набор.
Все овощи, нарезать тонкими полосками.
👉Еще раз, никакие измельчители и терки использовать не желательно - это уже будет другой рецепт.
Итак, тонкими полосками острым ножом шинкуем капусту.
Полукольцами или колечками так же тонко нарезаем репчатый лук.
Морковь хорошо моем, очистим и сначала нарежем на тонкие пластины, а потом эти пластины, сложив стопочкой, порежьте тонкой соломкой.
Аналогично моркови, нарежьте свеклу, предварительно ее очистив от кожуры.
Приготовьте маринад, смешайте в кастрюле все подготовленные ингредиенты воду, растительное масло, уксус, соль и сахар. Вскипятите, все компоненты должны раствориться.
Подготовленные овощи сложите в кастрюлю, перемешайте и залейте горячим маринадом.
Овощи осядут, примните их, чтобы маринад покрыл полностью, оставьте до остывания в комнате. Потом поставьте в холодильник на 2- 3 дня.
Готовую капусту переложить в банки, отправить на дальнейшее маринование в холодильник.
Уходит просто на "ура", не оставляет следов присутствия.
Приятно похрустеть🤗