Подобно людям, микроорганизмы могут быть непостоянны в своей продуктивности. В один момент они усердно производят полезные химические вещества в огромных бродильных емкостях для производства разной продукции — от фармацевтических препаратов и пищевых добавок до биоразлагаемых пластмасс или топлива, — а в следующий момент необъяснимым образом объявляют забастовку. Инженеры Вашингтонского университета в Сент-Луисе обнаружили источник колебаний метаболической активности микроорганизмов и разработали инструменты, позволяющие поддерживать максимальную продуктивность каждой микробной клетки в процессе биопроизводства. В работе, опубликованной в журнале Nature Communications, отслеживается работа сотен клеток кишечной палочки (E. coli) по изучению процесса их роста, деления и осуществления нормальных метаболических процессов, в ходе которого они производят желтый пищевой пигмент — бетаксантин. Изучение метаболического шума в микробах «Как и в случае с человеком, микробы иногда стремятся усерд
Микробное производство пищевых добавок: как ученые договариваются с микроскопическими сотрудниками
16 января16 янв
10
3 мин