В жизни каждого маленького коми-ижемца есть моменты «инициации». Это не обязательно сложные обряды — иногда это просто первый глоток ледяного воздуха в тундре или первый кусочек настоящей еды предков. На днях у нашего младшего, того самого «ванного» богатыря, случился важный гастрономический дебют. Он впервые попробовал строганину.
Подпишитесь на сообщество в ВК. Там больше роликов и видео о коми народе.
Подготовка как ритуал
Для нас строганина — это ритуал. Я достал из морозилки добрый кусок оленины, наточил нож. Сын крутился рядом, заглядывая на стол своими любопытными глазами. Старший брат уже знает этот звук — свист ножа по подмороженному мясу, а для мелкого всё было в диковинку.
Я резал тонкие, прозрачные стружки, которые тут же сворачивались в тугие кольца. На тарелке — только соль и перец. Никаких лишних соусов, чтобы не перебить вкус Севера.
Момент истины
Честно, я немного переживал. Все-таки вкус специфический: холодное, сырое мясо, яркий аромат. Жена (хоть она и старше меня и видела в жизни многое) тоже с интересом наблюдала — примет ли «молодая кровь» наш суровый деликатес?
Я протянул ему самую тонкую «стружку». Сын замер. Сначала осторожно потрогал пальчиком — холодное! Потом решился.
Реакция: От недоумения до восторга
Сначала на лице отразилось полное замешательство. Холод обжег язык, мясо начало таять. Секунда, вторая... Сын зажмурился, начал активно жевать. Мы с женой затаили дыхание.
И тут — победный клич! Он не просто проглотил кусок, он потянулся за вторым. Глаза загорелись, на лице расплылась хитрая улыбка. Было видно, что этот «ледяной десерт» зашел ему лучше любых конфет. В этот момент я почувствовал невероятную гордость: гены не обманешь. В нем проснулся маленький северный охотник.
Почему это важно для меня?
Кто-то скажет: «Зачем давать ребенку сырое мясо?». Но для коми-ижемцев строганина — это витамины, энергия и здоровье, проверенное веками. Давая сыну этот вкус, я передаю ему частичку нашей силы.
Теперь наш ужин выглядит так: старший сын ест уже по-взрослому, младший вовсю требует «свою порцию» и кричит «яй», что означает мясо на коми языке, а жена улыбается, видя, как в нашем доме живут традиции, даже если мы находимся далеко от оленьих пастбищ.
Кровь — не водица, а строганина — лучший тест на причастность к корням.