В контролируемом исследовании у людей старше 65 лет «растительная» диета с добавлением постной свинины помогла похудеть, не потеряв в силе и мобильности. При этом часть метаболических и «нейроактивных» маркеров сместилась в сторону, которую авторы связали со здоровым старением.
Новое рандомизированное перекрестное исследование изучило 18 недель, когда участники по очереди проходили две версии растительного-постного рациона plant-forward. Это когда мясо не исключается полностью, но овощи все же превалируют в диете.
Цель: сравнить источники белка внутри одинаково «здорового» меню.
Диета со свининой для здорового старения
В исследовании 36 взрослых старше 65 лет завершили обе фазы.
Меню в целом было сопоставимым по калорийности, макронутриентам и качеству питания: много растительной еды, минимум переработки. Разница была в главном белке на обед и ужин: в одной фазе — минимально обработанная постная свинина, в другой — чечевица и другие бобовые.
- Результат, на который авторы делают акцент: на обеих диетах участники снижали вес, но при этом сохраняли показатели «функциональной независимости» — силу хвата и тест chair-rise (подъем со стула).
Важная деталь дизайна: силовую программу не назначали, то есть эффект наблюдали на фоне питания, а не тренировочного плана.
По метаболическим показателям в обеих фазах снижался уровень инсулина натощак. Есть и различия: после фазы со свининой по сравнению с исходным уровнем выросла оценка чувствительности к инсулину, а при сравнении концов двух фаз «хороший» холестерин HDL был выше после свинины, чем после фазы с чечевицей.
Отдельно ученые смотрели на биомаркеры, связанные с путями нейромедиаторов, и на биоактивные аминокислоты в крови: по их описанию, изменения в обеих фазах были в основном «благоприятными».
- Вывод авторов осторожный и практичный: если человек выбирает plant-forward рацион, то диета может быть гибкой — в нее могут вписываться и бобовые, и привычные минимально обработанные источники животного белка.
Все при условии, если ваша цель — удерживать силу и поддерживать метаболическое здоровье в старшем возрасте.