Захотелось мне приготовить салатик, забытый, но вкусный и нежный. А дома как раз грудка имелась. Ещё понадобится пекинская капуста и ананас. Остальное-можно добавлять по желанию и вкусу. Начала делать салат, очнулась, когда салат был готов и уже варился супчик. Рассказываю подробности.
Вот полный состав ингредиентов салата:
- Отварное куриное филе (грудка)
- Яйца куриные
- Консервированные ананасы
- Пекинская капуста (несколько листьев)
- Консервированная кукуруза
- Свежая петрушка
- Майонез для заправки
- Черный молотый перец
Приготовление:
Подготовка ингредиентов
- Курицу предварительно отварите в подсоленной воде до готовности, охладите и нарежьте небольшими кубиками.
- Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко порубите.
- С консервированной кукурузы и ананасов слейте жидкость. Ананасы обсушите и нарежьте кубиками.
- Пекинскую капусту тщательно промойте. Для салата лучше использовать только зеленые нежные части листьев, удалив грубые белые черешки. Нашинкуйте подготовленные листья.
- Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.
Сборка салата
В просторной миске смешайте все подготовленные компоненты: курицу, яйца, ананасы, кукурузу, пекинскую капусту и большую часть петрушки.
Заправка
Заправьте салат майонезом, добавьте черный молотый перец по вкусу и аккуратно перемешайте.
Подача
Перед подачей украсьте салат оставшейся свежей петрушкой.
Полезные советы и вариации:
- Пекинская капуста: чтобы оставшаяся часть кочана не вяла, разделите его на листья, у каждого удалите твердый черешок и нашинкуйте только зеленую часть. Такой "облегченный" кочан можно долго хранить в холодильнике.
- Приготовление с вечера: чтобы сэкономить время, курицу можно отварить заранее и оставить на ночь остывать в бульоне. Это сделает мясо более сочным, а у вас будет готовый бульон для супа.
- Замена заправки: для более легкого варианта майонез можно заменить или смешать со сметаной или натуральным йогуртом. Это снизит калорийность блюда. Для лучшего вкуса майонез можно приготовить самостоятельно.
- Добавки по вкусу: рецепт легко разнообразить. В салат отлично впишутся нарезанные свежий огурец или болгарский перец. Кроме петрушки, можно добавить другую любимую зелень: укроп, кинзу или зеленый лук.
Этот легкий салат готовится довольно быстро, особенно если курица у вас уже отварена.
А так как курицы у меня было явно для салата многовато, и вкусный бульон остался (кстати, в бульон я ещё добавила красного лука, морковочку и душистого перца), то решила из остатков сварить суп.
Суп из куриной грудки
Филе вытащила из бульона и порезала кубиками. Тем временем покрошила в супец картошечку и добавила горсть домашней лапши. Добавила нарезанное филе и варила до готовности овощей. При подаче посыпать любимой свежей зеленью.
Приятного аппетита!