Да, был такой период в моей жизни, когда я отработала два года, поваром в детском саду " Пуночка", на Новой Земле.
Мне не слишком нравилось в детском саду, исключительно из за того, что там не было профессионального роста. Детское питание - это дело серьёзное, поэтому никаких новых блюд и импровизаций. А мне хотелось авторских разработок, новых вкусов, простора) Но работу свою я выполняла отлично и детям нравились завтраки, обеды и ужины) Бывало, что и мамы подходили, записать рецептик)
Дома я тоже варю каши. Довольно часто. Особенно - рисовую кашу с мясом. Готовлю её на манер плова. Мне такой вариант очень нравится - нежно, не жирно, можно есть даже тем, у кого проблемный жкт.
Готовлю методом последовательной закладки, в толстостенной жаровне ( кастрюле, казанке).
Мясо нарезать на некрупные кусочки.
Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать.
В жаровне разогреть растительное масло и обжарить мясо, до румяной корочки.
Добавить к мясу морковь и лук и продолжать обжаривать, на среднем огне.
Теперь добавляем соль, чёрный перец, немного хмели - сунели. Хорошо размешать и добавить промытый рис. Я беру обычный, круглый, краснодарский.
Рис солю, добавляю щепотку сухих хлопьев паприки и воду.
Воду из расчёта - на стакан риса, три стакана воды.
Закрываю крышкой, убавляю нагрев и пусть варится.
За некоторое время до готовности, добавляю зелень и чеснок.
Вкусная каша получается) Особенно под салатик из помидор, или томатный сок)
Приятного аппетита.