Давайте про еду для разнообразия

Давайте про еду для разнообразия. Это то немногое, что останется снами после закрытия границ, отказа от интернета и сворачивания производств. Как логист говорю вам, что самые надежные клиенты сейчас – это пищевики.

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда. А поесть и выпить вина – вообще идеально! Это уже не просто ужин, а эногастрономия.

Есть несколько принципов сочетания еды и вина, и нет единственно правильного варианта, поэтому можно смело экспериментировать.

Например, «подобное к подобному»: терпкое танинное красное вино идёт к красному мясу, кислотное белое – к фруктам и суши, а сладкое вино – к десертам.

Или же наоборот, «по контрасту»: сладкое вино к выдержанному острому сыру, а кислотное белое вроде винью верде – к жирной рыбе или даже студню.

Игристое идёт вообще ко всему, тут не ошибётесь. Розовое, кстати,тоже.

Так что много что можно, но кое-что всё-таки нельзя:

1) Не стоит к насыщенному терпкому красному подавать лёгкие закуски вроде морепродуктов, фруктов, нежных свежих сыров типа бри, овощных салатов. Вино убьёт ваши гребешки и утянет на дно желудка, не дав раскрыться. Лучше чипсы с беконом.

2) Не стоит к лёгким белым винам вроде молодого рислинга, винью верде, грюнер вельтлинера или виуры подавать насыщенные вкусом (и особенно высококалорийные) блюда, такие как бифштекс с картохой, лазанья или мусака. Вина вы не почувствуете, просто запьёте еду чем-то алкогольным. Лучше уж запейте колой, или ещё лучше – молодым красным вином из пино нуар/шпетбургундер, можно даже Божоле, если смелые и завтра не на работу.

От себя добавлю, что мороженое с портвейнами или ликерами – топчик.