Эндокринолог Алессия Ронельт рекомендует заморозку белого хлеба для повышения его полезности. По её словам, изменённая структура крахмала способствует длительному ощущению сытости и уменьшению скачков сахара. Советы подходят и для картофеля с рисом.
Эндокринолог доктор Алессия Ронельт поделилась методом хранения белого хлеба, который увеличивает его полезные свойства. Этот совет приводит издание Daily Mirror.
Доктор Ронельт отметила, что одной из наиболее частых претензий к хлебу является его высокое содержание крахмала. По словам специалиста, крахмал не всегда полезен, особенно для людей пожилого возраста. Тем не менее, если заморозить хлеб перед употреблением, структура крахмала изменится, превращаясь в резистентный крахмал.
Резистентный крахмал — это особая форма пищевых волокон. Он переваривается медленно, способствует длительному ощущению сытости и снижает скачки уровня сахара в крови
, — пояснила она.
Доктор Ронельт также утверждает, что такой подход можно применять не только к хлебу, но и к другим продуктам, богатым крахмалом. В частности, она рекомендует замораживать перед потреблением отварной картофель или рис.
В предыдущих высказываниях нутрициолог Юрий Брабечан предложил варианты наиболее полезных завтраков. По его мнению, утренняя трапеза, состоящая из:
- омлета на пару,
- овсянки или гречки с нежирным йогуртом,
приносит организму максимальную пользу.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/jendokrinolog-ronelt-raskryla-kak-zamorozka-uluchshaet-hleb_1519161