Плоды фикуса карийского, знакомы нам под разными именами. Это и устаревшее книжное «смоква», и народное название «винная ягода», и даже прижившиеся в русском языке «фига» — сокращение от «фиговое дерево». Но нам приятнее и привычнее называть этот «фрукт» так, как принято у нас на Кавказе. Просто и несуггестивно. Инжир.
Из него, а точнее с ним, мы сегодня приготовим три оригинальных необычных салатика. Полетели на кухню!
Салат «Пармская обитель»
Этот популярный салат с инжиром, моцареллой и пармской ветчиной сочетает сладость инжира с нежным сыром и солоноватым мясом. Если у нас нет пармской ветчины ее можно заменить хамоном, вяленой говядиной, копченой куриной грудкой, беконом или даже сервелатом.
Для приготовления 2 порций нам понадобится:
- Спелый инжир — 4 шт.
- Моцарелла — примерно 125 г
- Пармская ветчина (или бекон) — 4-6 ломтиков
- Руккола — небольшой пучок
- Базилик — столько же сколько рукколы
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Бальзамический крем — 1 ст.л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Тосты из чиабатты — для подачи
Как готовим:
Инжир промываем и разрезаем на четвертинки. Сыр и ветчину рвем руками. На тарелку выкладываем рукколу, затем инжир, сыр, ветчину и листья базилика. Сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим кремом. Остается посолить, поперчить и подавать с тостами.
Сытный салат «Белое золото Карпат» с маринованной брынзой
Можно купить уже замаринованную брынзу. Но мы это делать не будем. Справимся самостоятельно. И сделаем наш салат особенно ароматным.
Для приготовления нам понадобится:
- Крупный синий инжир — 2 шт.
- Брынза — 100 г
- Бекон — 50-70 г
- Смесь салатных листьев — сколько сами решим
Маринад для брынзы:
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Копченая паприка — ½ ч.л.
- Сушеный орегано — ½ ч.л.
Как готовим:
Смешиваем оливковое масло с копченной паприкой и орегано. Выдавливаем в него через пресс или мелко рубим чеснок.
Брынзу нарезаем кубиками и заливаем ее нашим маринадом на 10 минут или чуть больше. Лучше промаринуется — хуже не будет.
Бекон обжариваем до хрустящего состояния и обсушиваем на бумажном полотенце. Инжир нарезаем четвертинками.
На тарелку выкладываем листья салата, инжир, маринованную брынзу, бекон. Сбрызгиваем оставшимся маринадом. Готово!
Салат с копченой уткой и гранатовым соусом
Это быстрый вариант салата, где мы используем уже готовое мясо. Времени мы потратим минут 10 — 15, но никому об этом не скажем. Пусть думают, что над этим «произведением искусства» мы трудились целый день!
Для приготовления все тех же 2 порций нам понадобится:
- Копченая или копчено-вареная утиная грудка — 150
- Инжир — 4–5 шт.
- Руккола — 50 г
- Гранатовый соус — 1,5–2 ст. л. (можно заменить бальзамическим кремом)
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Фисташки — 1 горсточка
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Как готовим:
Итак, все ингредиенты у нас готовы. Остается собрать салат. На блюдо выкладываем рукколу. Утку, нарезаем тонкими ломтиками, инжир — дольками и раскладываем все это сверху. Сбрызгиваем оливковым маслом. Поливаем гранатовым соусом. Если нужно — присаливаем. Посыпаем перцем и дроблеными фисташками. Прошу всех к столу!
Несекретные секреты:
Для салатов лучше всего подходит свежий, мягкий и спелый инжир. Его мы режим на четвертинки или дольки. Можно использовать сушеный инжир, предварительно размочив его в теплой воде или вине.
Салаты с инжиром лучше собирать непосредственно перед подачей. Тогда инжир не раскиснет, не пустит много сока, а зелень останется свежей.
Всем кулинарных побед! И, пусть ваша жизнь будет вкусной!
Подпишись, здесь всегда интересно
Читать также:
Топ-3 интересных и вкусных салатов с хурмой