Зимой на фруктовых лавках в Египте появляется кумкват - маленький ярко-оранжевый цитрус, похожий на мини-апельсин.
Туристы часто смотрят на него с интересом, а вот сами египтяне проходят мимо. Я ни разу не видела, чтобы его ели просто так, как апельсины или мандарины.
Во первых, кожуру здесь не принято есть. Да и вкус кажется непривычным, тем более есть более доступные и привычные цитрусы. А ведь именно кожура делает кумкват особенным: она сладкая и балансирует кислую мякоть.
Фрукт, который стоит забрать с собой
Из этого фрукта можно будет сварить вкусное варенье. Кумкват варят целиком в сахарном сиропе, долго и медленно, пока кожура не становится мягкой и ароматной. Такое варенье подают к чаю, особенно зимой, и считают полезным при простуде.
Такде кумкуват - это закуска к алкоголю. Его вкус хорошо оттеняет вино и крепкие напитки, освежает и не перебивает основное блюдо.
Ещё один интересный вариант - соус к мясу. Кумкват используют как основу для соусов к курице, утке или говядине. Он даёт лёгкую цитрусовую кислинку и сладость, напоминая апельсиновый соус, но с более насыщенным ароматом за счёт кожуры.
Маленький фрукт с большим характером — именно таким Египет открывается тем, кто смотрит чуть внимательнее.
Если вам интересен Египет не только как страна отдыха, но и как источник натуральных масел, БАДов и редких продуктов, приглашаю в мой Telegram-канал. Там я делюсь личным опытом, рассказываю про египетские масла, добавки и то, что действительно работает без лишнего маркетинга.