Где-то я здесь...а, нет, не здесь! Случайно на канале "Пятница" , в передаче "Битва шефов", увидела вот такое сочетание - креветки с творогом. Более того. На творожном чуде , задевая креветки, разлили джем из брусники. Не соус, заметьте. А именно сладкий джем.
Сижу, пытаясь представить это. Креветки, творог, джем. И тут у меня реакция - фу! Знаю, некрасиво так эмоции выражать. Но оно - фу, и всё.
Поговорим про сочетание продуктов в одной тарелке. Я, как всегда, сужу по себе и по опыту моих близких.
Долгое время я не понимала, как это мама ест помидор с сахаром?! А она ест и такое счастье в её синих глазах! И улыбка:
- На, попробуй!
Я отворачивалась. Ну что это - помидор с сахаром. Это ж овощ. Какой ему сахар...Ещё бы огурец сахаром посыпала.
Ещё мама на кусочек сыра намазывала мёд. И опять мне предлагала:
- Попробуй, это очень полезно. Сколько микроэлементов !
Я опять отворачивалась. Соленое со сладким? Сыр с медом? Хотя , после сладкого торта почему-то тянет соленый помидорчик скушать. У вас тоже так?
И что вы думаете. Вот я такая взрослая и я иногда посыпаю помидор сахаром. И очень часто на бутерброд с маслом и сыром кладу ароматный мёд. Сыр и мед - идеальное сочетание!
В детстве я плохо ела, и меня пичкали пивом . Для аппетита. Терпеть его не могу с детства. Кстати, аппетита оно не прибавляло тогда.
Ну, про гречку с сахаром я писала...Не люблю. Не нравится такое сочетание. Также и макароны с сахаром.
Долго не понимала, как это творог делают солёным и намазывают на хлеб. Потом поняла, когда появились на прилавках творожные сыры. Обожаю! Вот творожный сыр сочетается с красной рыбой. Особенно, в роллах. Но не креветки со сладким творогом...
Напоминаю, что это мои личные вкусы. Ничего никому не навязываю. И не учу. Да.
Возьмём овощи. Помидоры, огурцы, перец, морковь. Вот скажите, на ваш взгляд, с жареной или тушёной рыбой сырые овощи разве сочетаются? Салат из огурцов, помидоров, перца. Не подходит к рыбе, я так считаю. Многие кладут при готовке рыбы сверху колечки помидора. Мне не нравится. Искажается вкус рыбы именно из-за помидора. А вот рыба под маринадом, где и морковь, и лук, и тот же помидор, и соль, и сахар, имеет отличный, сбалансированный вкус. Согласны?
Вот недавно готовила горбушу под маринадом. И побольше морковки! Объедение .
Но с сырыми овощами рыба не нравится. Вот с жареной картошкой или с пюре отлично.
Некоторые готовят новомодную "шубу" из вареной рыбы. Разве свекла "лепится" к вареной рыбе...
А шампанское с шоколадом? Мне нравится шампанское с апельсинами. А шоколад как-то не очень. А уж газировкой запивать сладости и выпечку - вообще что-то с чем-то . Ну , чаем - понятно. А газировка здесь к чему? Торт с газировкой? Да и сок к торту ни к чему.
Кстати, о тортах. Мама моя никогда не пила чай одновременно с тортом. Сначала ест торт, наслаждается, а потом пьет чай. И брат старший также делает. И внук старший тоже.
И ещё. Принято есть сначала горячее, суп, да? Потом второе. Ну, и попить. У нас часто бывало наоборот. Сначала второе, а потом суп. Теперь мы снова вернулись к традициям. Сначала борщ. Потом все остальное.
Кстати, о борще. Со сметаной многие любят. Ну это классика. Хотя я лично никогда в борщ сметану не кладу. Я сначала съедаю просто большую ложку сметаны, и потом ем борщ. Но как есть борщ с майонезом? А? Именно в тарелку с борщом кладут майонез...
Ещё сладкая кукуруза с рыбой - неважное сочетание.
А вот зелёный горошек везде уместен, в любом салате. Ну, кроме салата с черносливом, наверное.
Эту тему можно до бесконечности продолжать.
Интересно вас послушать . Про сочетаемое и не сочетаемое. Прошу высказываться.
Всех обнимаю.