Сочный, сладкий и шоколадный.
Вам потребуется:
Тесто:
85 г размягченного сливочного масла
150 г сахара
3 белка
60 мл молока
60 мл крепкого кофе (остудить)
93 г муки
30 г какао
8 г разрыхлителя
щепотка соли
Крем:
240 г размягченного сливочного масла
90 г сгущенки
80 г сахарной пудры
140 г сливочного сыра
2 ст.л. какао
Грецкие орехи
Пропитка:
сок одного апельсина
4 ст.л. апельсинового ликера
Как готовить:
1. Для теста:
Масло взбить с сахаром. Добавить белки и взбивать до воздушности. Ввести кофе и молоко. Отдельно смешать венчиком муку, какао, разрыхлитель и соль.
Небольшими частями добавляем сухую смесь в масляную, перемешивая лопаткой.
Форму диаметром 18 см смазываем холодным маслом и присыпаем мукой. В разогретую до 180 градусов духовку ставим тесто и выпекаем около 40 минут. Готовность проверяем по палочке, она должна выходить сухой из середины коржа.
Корж остужаем в форме, достаем, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на ночь в холодильник.
2. Для крема:
Соединяем масло и сгущенку, взбиваем до однородности. Добавляем сахарную пудру, какао, взбиваем и в конце добавляем сыр и снова взбиваем.
3. Сборка:
Корж разрезаем на 4 слоя. Выкладываем первый корж в кольцо для сборки тортов (можно и без него обойтись, но с ним удобнее), пропитываем апельсиновым соком с ликером, выкладываем орехи (кому сколько нравится), выкладываем крем с помощью кондитерского мешка (так слой получается равномерным и нужной нам толщины). Так повторяем с каждым слоем. Обмазываем кремом торт со всех сторон и украшаем по своему вкусу.