Язык в сливочном соусе — это изысканное блюдо, которое может стать украшением любого стола. Нежный и ароматный язык, приготовленный в соусе на основе сливок, обладает богатым вкусом и приятной текстурой. Это блюдо часто подают как горячее основное блюдо на обед или ужин.
Язык в сливочном соусе может быть приготовлен из разных видов мяса, например, из говяжьего или свиного языка. Блюдо может включать в себя дополнительные ингредиенты, такие как овощи, специи и травы, которые дополняют и обогащают вкус.
Ингредиенты:
- язык (говяжий или свиной) — 500 г;
- сливки (жирностью 20–30%) — 200 мл;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- масло сливочное — 50 г;
- мука — 2 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- травы (например, тимьян, розмарин) — по вкусу;
- вода — для тушения.
Приготовление:
Язык тщательно промыть, очистить от лишнего жира и плёнки. Залить язык холодной водой и поставить на огонь.
Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить около 2–3 часов до готовности (время варки зависит от размера языка и вида мяса). Готовый язык вынуть из бульона и остудить. Остывший язык нарезать ломтиками или кубиками.
Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить муку, перемешать и обжарить ещё 1–2 минуты. Влить сливки, хорошо перемешать. Добавить соль, перец и травы по вкусу.
Положить в соус нарезанный язык, влить немного воды для тушения и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить язык в соусе 10–15 минут.
Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!