Форель — нежная и сочная рыба, которая отлично подходит для быстрого ужина и праздничного стола. Ниже собраны 10 способов приготовить стейки форели, а также указаны граммовки и КБЖУ на порцию ~200 г.
1. Классические стейки на сковороде
Ингредиенты (1 порция):
- Форель — 200 г
- Оливковое масло — 10 г
- Лимонный сок — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
КБЖУ: 360 ккал | Б: 40 г | Ж: 24 г | У: 1 г
Приготовление:
Стейки посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Обжарить на разогретой сковороде с маслом по 3–4 минуты с каждой стороны. В конце можно добавить кусочек сливочного масла.
2. В духовке с лимоном и травами
Ингредиенты:
- Форель — 200 г
- Оливковое масло — 5 г
- Лимон — 20 г
- Травы (розмарин, тимьян)
КБЖУ: 320 ккал | Б: 40 г | Ж: 19 г | У: 2 г
Приготовление:
Выложить стейки в форму, добавить ломтики лимона, травы и масло. Запекать при 180 °C около 20 минут.
3. В фольге
Ингредиенты:
- Форель — 200 г
- Сливочное масло — 5 г
- Чеснок — 5 г
- Зелень
КБЖУ: 330 ккал | Б: 40 г | Ж: 21 г | У: 2 г
Приготовление:
Посолить форель, добавить чеснок, зелень и лимон, завернуть в фольгу. Запекать 20–25 минут при 180 °C.
4. На гриле или мангале
Ингредиенты:
- Форель — 200 г
- Оливковое масло — 5 г
- Специи
КБЖУ: 320 ккал | Б: 40 г | Ж: 19 г | У: 0 г
Приготовление:
Замариновать стейки в масле с паприкой и чесноком 15 минут, затем обжарить на гриле до румяной корочки.
5. В сливочном соусе
Ингредиенты:
- Форель — 200 г
- Сливки 20% — 50 мл
- Сыр — 20 г
- Чеснок
КБЖУ: 470 ккал | Б: 44 г | Ж: 34 г | У: 3 г
Приготовление:
Обжарить стейки до золотистой корочки, затем залить сливками с чесноком и добавить сыр. Тушить 5–7 минут.
6. С овощами
Ингредиенты:
- Форель — 200 г
- Кабачки, помидоры, болгарский перец — 150 г
- Оливковое масло — 5 г
КБЖУ: 340 ккал | Б: 40 г | Ж: 19 г | У: 8 г
Приготовление:
Выложить стейки и овощи в форму, посолить, добавить масло и специи. Запекать 25 минут.
7. В соевом маринаде
Ингредиенты:
- Форель — 200 г
- Соевый соус — 20 г
- Мёд — 10 г
- Имбирь
КБЖУ: 350 ккал | Б: 41 г | Ж: 18 г | У: 10 г
Приготовление:
Замариновать стейки на 20 минут, затем обжарить на сковороде или гриле. Отлично сочетается с рисом.
8. В панировке
Ингредиенты:
- Форель — 200 г
- Яйцо — 1 шт
- Панировочные сухари — 30 г
- Масло для жарки — 10 г
КБЖУ: 520 ккал | Б: 45 г | Ж: 32 г | У: 22 г
Приготовление:
Обвалять стейки в яйце и сухарях, обжарить до хрустящей корочки. Подаётся с лёгким салатом.
9. На пару
Ингредиенты:
- Форель — 200 г
- Лимон — 20 г
- Укроп
КБЖУ: 280 ккал | Б: 40 г | Ж: 14 г | У: 0 г
Приготовление:
Посолить форель, добавить лимон и укроп. Готовить на пару 15–20 минут. Отлично для ПП и детского меню.
10. С медово-горчичным соусом
Ингредиенты:
- Форель — 200 г
- Мёд — 15 г
- Горчица — 15 г
- Оливковое масло — 5 г
КБЖУ: 380 ккал | Б: 40 г | Ж: 20 г | У: 12 г
Приготовление:
Смешать мёд, горчицу и масло, смазать стейки. Запекать 20 минут при 180 °C. Вкус сбалансированный с лёгкой пикантностью.
Итог
Стейки форели можно готовить десятками способов, каждый раз получая новое блюдо. Меняй соусы, специи и способ термической обработки, чтобы удивлять семью или гостей.