Да, действительно желудочно-кишечный тракт стервятников достаточно агрессивен и тут два момента. Первый у стервятников очень кислый желудочный сок (соляная кислота), что убивает практически все бактерий и грибки, за исключением некоторых. Например, у бородатого стервятника pH желудочного сока - 0,7 (у человека 2,0), в результате чего перевариваются даже кости. Второй момент, агрессивная микрофлора кишечника, которая опасна для других животных, но помогает переваривать пищу, в т.ч. бактерии, стервятникам. Грифам удалось «подружиться» с бактериальными родами Fusobacteria и Clostridia, которые занимаются переработкой органических останков, конкурируя с другими бактериями.
При таком агрессивном пищеварении у бактерии сибирской язвы нет шансов. Однако, если это споры, то скорее всего желудок, даже при такой кислотности они пройдут. Например, споры возбудителя сибирской язвы, которые чрезвычайно устойчивы к действию физических агентов и химических дезинфицирующих средств, гибнут только при кипячении - в течение часа; в 10%-м растворе едкого натра при температуре плюс 60-70° - через 30 мин, в 5%-м растворе формальдегида - через 45 мин; в 10%-м растворе соляной кислоты - через 30 мин, в 10%-м растворе хлорамина - через 14 ч, в осветленном растворе хлорной извести, содержащим 5% активного хлора, - через 1 ч. В почве они сохраняют жизнеспособность и вирулентность более 70 лет.
Но почему стервятники все-таки не болеют сибирской язвой. Тут работает второй момент. Попадаю в благоприятную среду споры превращаются в вегетативные формы, которые видимо не переживают встречу с фузобактериями и клостридиями.