Ингредиенты:
- Курица — 1–1,2 кг (целиком или части: бедра, голени, окорочка)
- Майонез — 4–5 ст. ложек
- Чеснок — 4–6 зубчиков
- Соль — 1–1,5 ч. ложки (по вкусу)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. ложка (по желанию)
- Сухие травы (орегано, базилик, прованские травы) — по желанию
- Растительное масло — для смазывания формы
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Подготовка курицы
Курицу тщательно промойте под холодной проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами, чтобы соус лучше держался.
Если используете целую курицу — при желании разрежьте её на порционные куски.
Шаг 2. Подготовка чеснока
Очистите чеснок от шелухи.
Мелко нарежьте ножом или пропустите через чеснокодавку.
Шаг 3. Приготовление соуса
В глубокой миске смешайте:
- майонез,
- измельчённый чеснок,
- соль,
- чёрный перец,
- паприку и сухие травы (если используете).
Перемешайте до однородной массы.
Шаг 4. Маринование курицы
Положите курицу в миску с соусом.
Тщательно натрите каждый кусочек со всех сторон, включая места под кожей (если есть).
Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте мариноваться:
- минимум на 30 минут,
- идеально — 1–3 часа в холодильнике.
Шаг 5. Подготовка духовки и формы
Разогрейте духовку до 180 °C.
Форму для запекания или противень слегка смажьте растительным маслом.
Шаг 6. Запекание
Выложите курицу в форму кожей вверх.
Поставьте в разогретую духовку и запекайте:
- кусочки — 40–50 минут,
- целую курицу — 60–80 минут.
В середине приготовления можно полить курицу выделившимся соком.
Шаг 7. Румяная корочка
За 10 минут до готовности увеличьте температуру до 200 °C или включите режим «гриль», чтобы курица подрумянилась.
Шаг 8. Проверка готовности
Проткните мясо ножом или шпажкой — сок должен быть прозрачным, без крови.
Мясо должно легко отделяться от костей.
Шаг 9. Подача
Дайте курице «отдохнуть» 5–10 минут после духовки.
Подавайте горячей с картофелем, рисом, овощами или свежим салатом.
Полезные советы:
- Майонез можно смешать со сметаной 1:1 — блюдо получится менее жирным.
- Для пикантности добавьте немного горчицы или соевого соуса.
- Чеснок можно заменить сушёным, если нет свежего.