Наткнулась в интернете на заголовок.
"Разбор картофеля! Хватит демонизировать картошку!"
Конечно, сразу же полезла читать статью, потому что картоху я обожаю, особенно жареную, да с лучком, да с огурчиком, да под водочку, иииэээххх (сглатывает слюну)
В благословенной этой статье мудрейший из всех живущих на земле эндокринолог авторитетно сообщал, что совершенно зря все худеющие лишают себя картофеля.
"Это не «пустой» углевод! - писал эксперт, да продлятся годы его жизни! - Картофель хорошо насыщает, содержит много калия (полезен для работы мышц!), а также витамины: С, Д, Е, К, группы В. И, конечно, клетчатку. Калорийность у картофеля при этом достаточно низкая: около 80 ккал на 100 г варёного продукта. У картофеля есть ещё один секрет: после варки и охлаждения в нём образуется резистентный (устойчивый) крахмал. Он, в свою очередь, служит пищей для полезных бактерий кишечника, улучшает микробиом и не вызывает резких скачков сахара в крови.
Конечно, полезнее всего, картофель отварной или запеченный в мундире, остуженный и добавленный в салат..."
Прочитав про салат с картофелем, мысли мои качнулись в сторону оливье, и тут уже глаза мои окончательно затуманились, иииэээх...
В общем, дважды я внимательно перечитала статью эндокринолога, отмечая про себя особо понравившийся мне пассаж про резистентность картошки, и, совершенно удовлетворенная, открыла комментарии под статьей.
Первого же комментатора, друзья мои, мне захотелось горячо расцеловать:
Умоляю, доктор, разберите так же макароны!