Масленица на пороге: добавляю всего 2 ложки - и блины получаются невероятно тонкие и шелковые

Все хозяюшки мечтают о блинах, которые будут таять во рту, легко сворачиваться с любой начинкой и не рваться. Есть проверенный рецепт и хитрости, с которыми можно забыть о толстых, резиновых блинчиках. Ими делятся в блоге "В саду у Валентинки" (18+).

Как приготовить тонкие блины

Блины должны быть легкими, воздушными, бархатистыми и невероятно вкусными. И чтобы этого добиться важно знать о некоторых нюансах. Молоко — основа успеха: забудьте о кефире и простокваше. Именно молоко делает блины гладкими и шелковистыми. Не используйте слишком много яиц, они сделают блины жесткими и ломкими. Сахар также должен быть в меру. Его избыток может привести к пригоранию и потере пластичности.

Для легкости и ажурности в тесто добавляют масло. Но самым главных серкетным ингредиентом является сало. Смазывайте им сковороду для идеальной гладкости. Сало также предотвращает пригорание и появление неприятного привкуса.

“Я всегда боялась печь блины, они у меня постоянно рвались. Но с этим рецептом все получилось! Блины тонкие, нежные и очень вкусные. Спасибо!” — Елена, г. Москва.

“Свекровь всегда пекла блины, как богиня! Теперь и у меня получается так же. Секрет с салом — это просто волшебство.” — Ольга, г. Санкт-Петербург.

Рецепт тонких блинов на молоке и растительном масле:

Понадобится: по 1 стакану молока и воды, 1,5 стакана муки, 2 шт. яйца, 1,5 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли и 2 ст.л. растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Смешайте молоко комнатной температуры с солью.
2. Разделите яйца: желток растирайте с сахаром, а белок взбейте до густой пены. Это сделает блины особенно воздушными.
3. Добавьте в молоко только желток с сахаром.
4. Затем постепенно, по 2 ст.л., добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
5. Добавьте взбитый белок и аккуратно перемешивайте снизу вверх.
6. Влейте растительное масло и хорошо вымесите тесто.
7. Дайте тесту "отдохнуть" 20 минут, чтобы клейковина муки разбухла.
8. Разогрейте сковороду до горячего состояния (она должна шипеть при попадании капли воды) и тщательно смажьте ломтиком сала.
9. Вылейте небольшое количество теста и жарьте.
10. После каждого блина смазывайте сковороду тонким слоем сала.

Также мы рады поделиться хитростью, которая поможет приготовить вкусный картофель в микроволновке за 5 минут. О ней можно почитать здесь.

Автор: Ольга Веселик