Пшеничная клейковина, или глютен, широко используется в производстве хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий в качестве продукта, улучшающего текстуру и эластичность теста. Например, глютен повышает прочность и устойчивость макаронных изделий к развариванию.
Также пшеничная клейковина применяется как замена животного белка при производстве растительных продуктов питания и мясных альтернатив. Кроме того, глютен активно используется в производстве высокобелковых кормов для животных, в том числе птиц.
🌍 Мировой рынок
По итогам 2024 года объем экспорта пшеничной клейковины превысил 1,6 млрд долл. США. В тройку крупнейших мировых экспортеров входили:
1-е место — Китай
2-е место — Бельгия
3-е место — Германия
🔜 Экспорт из России
Согласно предварительным оценкам экспертов, за 12 месяцев 2025 года экспорт российской пшеничной клейковины составил около 20 тыс. тонн, а выручка превысила 23 млн долл. США*. В сравнении с 2024 годом, объем поставок вырос в 2,3 раза в физическом выражении и в 2,6 раза — в стоимостном. Крупнейшими импортерами в деньгах являются:
✅ Норвегия — более 11 млн долл. США
✅ Турция — более 3,5 млн долл. США
✅ Саудовская Аравия — более 2,4 млн долл. США
В разделе «Библиотека экспортера» вы сможете найти гиды по поставкам пшеничной клейковины в Бразилию и Турцию — переходите и изучайте. При возникновении вопросов, вы всегда можете обратиться к специалистам «Агроэкспорта».
*Данные ЕАЭС за 11 месяцев 2025 года