Быстрые котлеты из свиного фарша

🛒 Ингредиенты (на 3–4 порции)

• Свиной фарш — 500 г
• Лук репчатый — 1 средний (около 100 г)
• Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Белый хлеб или батон — 2 ломтика
• Молоко или вода — 70–100 мл
• Соль — 1 ч. ложка (без горки)
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

🍽️ Дополнительно по желанию

• Панировочные сухари или мука — для обваливания
• Зелень (укроп, петрушка) — 1–2 ст. ложки
• Любимые специи для мяса (паприка, кориандр)

👩‍🍳 Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка хлеба

1. С ломтиков хлеба срежьте корку.
2. Мякиш поломайте на кусочки и залейте молоком или водой.
3. Оставьте на 3–5 минут, затем слегка отожмите лишнюю жидкость.

Шаг 2. Подготовка лука и чеснока

1. Лук очистите и мелко нарежьте или натрите на мелкой тёрке.
2. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

Шаг 3. Приготовление фарша

1. В глубокой миске соедините свиной фарш, размоченный хлеб, лук и чеснок.
2. Добавьте яйцо, соль, перец и специи.
3. Хорошо вымешайте фарш руками 2–3 минуты до однородности.
4. По желанию слегка «отбейте» фарш, приподнимая и бросая его в миску — котлеты будут сочнее.

Шаг 4. Формирование котлет

1. Смочите руки водой.
2. Сформируйте котлеты одинакового размера (толщина — около 2 см).
3. При желании обваляйте их в муке или панировочных сухарях.

Шаг 5. Жарка

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. Выложите котлеты, не слишком плотно.
3. Жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Уменьшите огонь, накройте крышкой и доведите до готовности ещё 3–5 минут.

🍴 Подача

Подавайте котлеты горячими с картофельным пюре, макаронами, гречкой или свежими овощами. Отлично подойдут солёные огурцы или домашний соус.

💡 Полезные советы

• Если фарш суховат, добавьте 1–2 ст. ложки холодной воды.
• Для более нежных котлет используйте фарш с жирностью не ниже 20%.
• Котлеты можно заморозить сырыми и жарить при необходимости.

Приятного аппетита! 😋