После праздничных застолий многим хочется перейти на более спокойную и понятную еду — тёплую, домашнюю, сытную, но без тяжести. В январские дни особенно хорошо подходят супы, каши, тушёные овощи и блюда из духовки: они согревают, помогают наладить режим питания и не требуют сложных продуктов. Ниже — подборка рецептов на неделю: блюдо, ингредиенты и короткое описание приготовления (всё по делу).
Запечённая картошка с начинкой из того, что осталось в холодильнике
Ингредиенты: крупный картофель (несколько клубней), тёртый сыр, сливочное масло, любые остатки салатов и закусок.
Как готовить: картошку хорошо промойте (чистить не нужно), заверните каждый клубень в фольгу и запекайте 60–90 минут при 180 °C. Готовую картошку разверните, разрежьте вдоль, но не до конца, добавьте масло и сыр и перемешайте, чтобы всё расплавилось. Затем положите внутрь любые остатки салатов и закусок — удобно, быстро и очень сытно.
Куриный суп с домашней лапшой
Ингредиенты: куриные бёдра или голени (600 г), вода (2,5 л), морковь, лук, яйцо, мука (80 г), соль, лавровый лист, перец горошком.
Как готовить: курицу залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около 40 минут. За 20 минут до готовности добавьте нарезанные лук и морковь (при желании их можно слегка обжарить). Для лапши смешайте яйцо с щепоткой соли и мукой, замесите плотное тесто, раскатайте тонко и нарежьте полосками. Достаньте курицу, отделите мясо и верните в кастрюлю, добавьте лапшу и специи и проварите ещё 5–7 минут.
Суп с чечевицей и овощами
Ингредиенты: красная чечевица (150 г), морковь, лук, картофель (2 шт.), масло, вода (1,8 л), соль, лавровый лист.
Как готовить: лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте прямо в кастрюле с ложкой масла около 5 минут. Добавьте картофель, промытую чечевицу и воду, доведите до кипения и варите 20 минут. В конце посолите, положите лавровый лист и дайте супу немного настояться. Если часть супа измельчить блендером, он станет гуще и более «наваристым».
Тушёная капуста с сосисками
Ингредиенты: белокочанная капуста (800 г), сосиски (300 г), лук, томатная паста, вода (150 мл), масло, соль.
Как готовить: лук обжарьте до мягкости, добавьте нашинкованную капусту и перемешайте. Влейте воду, накройте крышкой и тушите около 30 минут. Затем добавьте нарезанные сосиски и томатную пасту и готовьте ещё 10 минут. Если хочется более мягкого вкуса, можно добавить щепотку сахара или смешать свежую капусту с квашеной.
Гречка по-купечески с курицей
Ингредиенты: гречка (200 г), куриное филе (400 г), морковь, лук, вода (400 мл), масло, соль.
Как готовить: нарежьте курицу кусочками и обжарьте до лёгкой румяности. Добавьте лук и морковь, готовьте ещё 5 минут. Всыпьте промытую гречку, залейте водой, посолите, накройте крышкой и томите 20–25 минут. После выключения дайте блюду постоять под крышкой 10 минут — гречка станет мягче и вкуснее.
Ленивые голубцы в томатном соусе
Ингредиенты: фарш (500 г), капуста (500 г), рис (100 г), лук, томатный соус (200 г), вода (200 мл), соль.
Как готовить: рис отварите до полуготовности. Капусту мелко нашинкуйте и залейте кипятком на 5 минут, затем отожмите. Смешайте фарш, рис, капусту и лук, посолите и сформируйте «котлеты». Выложите их в форму, смешайте томатный соус с водой, залейте и запекайте около 40 минут при 180 °C. Если первые 20 минут держать блюдо под фольгой, голубцы получатся особенно сочными.
Пшённая каша с тыквой
Ингредиенты: пшено (150 г), тыква (300 г), молоко (600 мл), вода (200 мл), сахар, соль, сливочное масло.
Как готовить: пшено хорошо промойте горячей водой, тыкву нарежьте маленькими кубиками. В кастрюле доведите до кипения воду с молоком, добавьте пшено и тыкву и варите на слабом огне около 25 минут. В конце положите соль, сахар и масло. Вместо сахара можно добавить мёд и сухофрукты — получится мягкий, согревающий завтрак.
📲 Подписывайтесь на наш Telegram-канал! Там вы найдете много полезной информации: советы по здоровью, финансовые лайфхаки, интересные головоломки, подборки фильмов и книг, а также возможность общаться с людьми, разделяющими ваши интересы! Присоединяйтесь, будет интересно!
