Встретить хороший сыр за 800, 900 и даже 1500 за кг сегодня становится удачей. 1. Цена – больше не гарант 2. Упаковка (визуал, обещания) может обмануть ожидания 3. Скачки качества даже у "стабильного" производителя. 4. Несвежесть продукта уже в ретейле 5. Слишком разные вкусовые качества и органолептика одного и того же вида сыра, что тоже добавляет растерянности. Добавьте к этому фрустрацию "а вот раньше", усталость аудитории от компромиссных продуктов и повышения цен, и общую фоновую тревожность. При этом потребитель хочет гордиться своими, локальными производителями и брендами (цифры здесь выросли до 92%). Получается, сыр – самый дорогой продукт в пищевой корзине (в сравнении с говядиной, например) и самый нестабильный.
Сыры – согласно исследованиям одна из самых лотерейных, рискованных категорий для потребителя
15 января15 янв
~1 мин