Идеален, когда за окном мороз, а отопление греет ровно настолько, чтобы не умереть. Нужно устроить маленькое уютное чудо. Этот суп — как мягкий плед и хорошая книга в одной тарелке.
Ингредиенты:
- картофель — 4 шт (база, без изысков)
- шампиньоны — 300 г (нарежьте сразу пластинками)
- лук репчатый — 1 шт (старый друг, который всегда заставляет проронить пару слезинок)
- сливки 20% — 200 мл (тут без компромиссов. 20% — это как красная помада: must have для завершения образа)
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль и перец — по вкусу
- петрушка — для подачи (исключительно для фоточек в соцсети).
Приготовление
Вы когда-нибудь замечали, что картошка в супе всегда ведёт себя как идеальный партнёр? Не претендует на главную роль, но без неё — пустота и отсутствие смысла. А шампиньоны — это интроверты грибного царства. Неброские, предсказуемые, но если их правильно разогреть на сковороде, выдают такой глубокий аромат, что хоть картины пиши.
- Картошку нарезаем крупными кубиками и варим до состояния «абсолютной нежности». Она — наша база, как любимые джинсы.
- Лук и шампиньоны жарим на масле. Это священный союз. Лук должен стать золотистым и карамельным, а грибы — подрумяниться и отдать всю свою лесную душу. Аромат будет стоять такой, что соседи по лестничной клетке затоскуют.
- Соединяем магию: самое терапевтичное — взбиваем блендером картошку с грибами. Грубая овощная реальность за секунды превращается в бархатное пюре. Возвращаем на огонь, вливаем сливки — это поцелуй французского шефа. Подогреваем, солим, перчим.
Подача
Разливаем по чашкам, щедро посыпаем рубленую петрушку — для фото и совести. Подаём с кусочком тёплого хлеба для обмакивания и чувством полного блаженства. Вы только что победили зиму, скуку и желание заказать пиццу. Это не суп, а СПА для души через желудок!
Готово за 25 минут. Эффект — как от отпуска, только дешевле (и, возможно, калорийнее).