В выходной день у нас появляется больше времени на наши "хотелки". Мы можем позволить себе повозиться подольше на кухне и приготовить что-нибудь вкусненькое. А я вам помогу своими рецептами.
Предлагаю сегодня заняться телятиной, запечённой под белым соусом.
Состав ингредиентов:
- телятина 1 кг.;
- масло топлёное 1 ст.л.;
- бульон 2 стакана;
- соль, перец по вкусу.
На приготовление соуса мы возьмём:
- молоко 2 стакана;
- острый сыр 1 стюложка (тёртый);
- мука 1 ст.ложка;
- масло 1 ст.л.
Гарнир:
- вермишель 250 гр.;
- масло 70 гр.;
- сольпо вкусу.
Процесс приготовления телятины под белым соусом
Возьмите мякоть телятины и разрежте её пластом так, чтобы можно было свернуть мясо рулотом. Обвяжите рулет шпагатом, посолите, облейте растопленным сливочным маслом и отправьте запекаться в духовку. Как только на рулете образуется аппетитная корочка со всех сторон, подлейте в противень ии форму, в которой находится рулетЮ бульон и доведите мясо до полной гтовности.
Не засушите телятину, периодически поливайте её образовавшимся соком. Как только мясо будет готово, вынимаем его ихдуховки, даём немного остыть и режем тонкими ломтиками.
Какждый ломтик поливаем белым соусом. Хатем составляем из ломтиков прежний рулет, выкладывая его на тарелку. Всерху посыпаем мясо тёртым сыром. Отправляем блюдо в духовку и даём сыру подрумянится. Поодаём рулет с вермишелью, жареную на сковороде с маслом.
Приготовление белого соуса
Разогреваем сковороду и прогреваем на ней муку с маслом. Разводим смесь горячим молоком, солим и провариваем до густоты.
Приготовление вермишели
Разогреваем сковороду с маслом и отправляем в неё вермишель. Часто помешиваем. Вермишель должна слегка подрумяниться. Затем отправляем вермишель в кастрюлю и заливаем её кипятком, солим. Доводим до готовности, откидуваме на дуршлаг.
Нам осталось только собрать блюдо и подать ан стол!
Приятного аппетита!