Рыбная намазка из консервов — это быстро, вкусно и бюджетно. Вот 3 простых и разных варианта, от классического до более пикантного. За основу берем тунец, но можно использовать любую рыбную консерву в собственном соку или масле (горбуша, сайра, сардины).
Общие советы:
· Рыбу из консервы нужно размять вилкой и слить лишнюю жидкость/масло.
· Соль и перец — по вкусу, но часто в консервах и соусах соли достаточно.
· Все намазки можно готовить заранее, они хорошо хранятся в холодильнике 1-2 дня.
Важно: Если используете консервы в масле, майонеза можно класть чуть меньше.
1. Классическая с яйцом и майонезом (самый популярный вариант)
Получается: нежная, сытная, привычная на вкус.
Ингредиенты:
· Тунец консервированный (в собственном соку) — 1 банка (около 150 г)
· Яйца вареные — 2 шт.
· Лук репчатый (небольшая головка) — ¼ шт. (или пучок зеленого лука)
· Майонез — 2-3 ст. л.
· Лимонный сок — 1 ч. л. (или щепотка лимонной кислоты)
· Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу разомните вилкой. Яйца натрите на мелкой терке.
2. Лук очень мелко нарежьте. Чтобы убрать горечь, можно обдать его кипятком или замариновать на 5 минут в лимонном соке с щепоткой сахара.
3. Смешайте рыбу, яйца и лук. Добавьте майонез, лимонный сок, перец. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости досолите.
4. Дайте намазке 15-20 минут настояться в холодильнике.
На что мазать: Идеально на белый или зерновой хлеб, булку, свежий багет. Можно добавить листик салата или кружок помидора.
2. Свежая с творожным сыром и огурцом
Получается: более легкая, с приятной кислинкой и хрустящим огурцом.
Ингредиенты:
· Тунец консервированный (в собственном соку) — 1 банка
· Творожный сыр (типа «Альметте», «Хохланд») — 100 г
· Огурец (свежий или маринованный корнишон) — 1 шт. (около 60 г)
· Укроп или петрушка — несколько веточек
· Йогурт натуральный без добавок или сметана — 1 ст. л.
· Черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу разомните. Огурец натрите на крупной терке. Если огурец очень сочный, слегка отожмите сок. Зелень мелко порубите.
2. Смешайте творожный сыр с йогуртом до более нежной консистенции.
3. Добавьте в сырную массу рыбу, огурец, зелень и перец. Тщательно перемешайте.
4. Солить обычно не нужно, так как сыр и консервы уже соленые.
На что мазать: Прекрасно на ржаной хлеб, хлебцы, крекеры. Хорошо сочетается со слайсами слабосоленой красной рыбы сверху.
3. Пикантная с авокадо и сладким перцем
Получается: необычная, с кремовой текстурой и ярким вкусом.
Ингредиенты:
· Тунец консервированный (в масле) — 1 банка (масло можно частично использовать)
· Авокадо (мягкий, спелый) — 1 шт.
· Перец болгарский (красный или желтый) — ½ шт.
· Чеснок — 1 маленький зубчик
· Сок половины лайма или лимона (около 1 ст. л.)
· Паприка молотая — ½ ч. л.
· Соль, перец чили — по вкусу
Приготовление:
1. Авокадо разомните вилкой в пюре и сразу сбрызните соком лайма, чтобы не потемнело.
2. Рыбу разомните вместе с небольшим количеством масла из банки.
3. Болгарский перец очень мелко нарежьте кубиком. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
4. Соедините пюре авокадо, рыбу, перец и чеснок. Добавьте паприку, соль и перец чили по вкусу. Тщательно перемешайте.
На что мазать: Лучший выбор — тосты из чиабатты или зернового хлеба. Можно украсить кунжутом или зернами граната.
Идеи для творчества:
· Зелень: В любой рецепт можно добавить укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук.
· Острота: Капля острого соуса (табаско, шрирача), горчица, хлопья чили.
· Хруст: Мелко нарезанный редис, яблоко, сельдерей или красный лук.
· Для сытности: Горсть мелко натертого твердого сыра.
Приятного аппетита и вкусных бутербродов!