РУБРИКА «СЧИТАЕМ ДЕНЬГИ В СВОЕЙ ТАРЕЛКЕ. ГОРЯЧЕЕ СТОИМОСТЬЮ ОКОЛО 100 РУБЛЕЙ»
Мяу-мяу, мои мастера превращать простые продукты в шедевры! 😺 Сегодня возьмём одну из самых бюджетных рыб — сельдь. Но подадим её не как селёдку под шубой, а как изысканный стейк с воздушным картофельным пюре и карамелизованным луковым конфи. Поверьте, это блюдо достойно ресторанной подачи, а его стоимость вас приятно удивит! 🐟💰
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции): 🧾 ·Филе сельди слабосолёной (готовое) — 2 больших филе ·Картофель — 500 г 🥔 ·Лук репчатый — 2 крупные головки 🧅 ·Сливочное масло — 50 г ·Молоко — 100 мл 🥛 ·Сахар — 1 ст.л. ·Бальзамический уксус — 1 ст.л. (или яблочный) ·Дижонская горчица — 1 ч.л. (наш усилитель!) ·Мука — 2-3 ст.л. (для панировки) ·Растительное масло — для жарки
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 50 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Луковое конфи (готовить первым): Лук нарезать тонкими полукольцами. В сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла, выложить лук. Тушить на самом маленьком огне под крышкой 20 минут, периодически помешивая, пока лук не станет очень мягким. Затем добавить сахар и бальзамический уксус, увеличьте огонь до среднего и готовьте ещё 10-15 минут, помешивая, пока лук не карамелизуется и не станет золотисто-коричневым. Отставить.
2. Пюре: Картофель отварить до готовности. Слить воду, хорошо подсушить картофель на слабом огне 1-2 минуты. Размять в пюре с горячим молоком и 30 г сливочного масла. В конце вмешать дижонскую горчицу — она даст пикантность и оттеняет рыбу.
3. Сельдь: Филе сельди обсушить бумажным полотенцем. Если она слишком солёная, можно замочить в молоке на 20-30 минут и обсушить. Обвалять каждое филе в муке, стряхнув излишки.
4. Жарка: В сковороде разогреть смесь растительного и небольшого кусочка сливочного масла. Обжарить филе сельди по 2-3 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Сельдь уже готова к употреблению, нам нужно лишь подрумянить её.
5. Подача: На тарелку горкой выложить картофельное пюре. Рядом положить стейк сельди. Сверху на рыбу или рядом выложить щедрую порцию лукового конфи.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это блюдо— гимн вкусу и экономии! Жирная, ароматная сельдь с хрустящей корочкой, нежнейшее пикантное пюре и сладкий, с кислинкой, лук... Сочетание просто идеальное. Выглядит как дорогое блюдо из паба, а по стоимости — как студенческий обед. Восторг! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Обязательно хорошо просушите сельдь перед жаркой,иначе она будет брызгаться. А для особого шика в пюре можно добавить рубленое варёное яйцо или мелко нарезанные солёные огурцы.
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ: 📊 ·Калории: ~ 580 ккал ·Белки: ~ 25 г ·Жиры: ~ 30 г ·Углеводы: ~ 55 г
РАСЧЁТ СТОИМОСТИ 1 ПОРЦИИ: 💰 ·Сельдь (2 филе) — ~60 руб. ·Картофель (500 г) — ~25 руб. ·Лук (2 шт) — ~10 руб. ·Масло, молоко, специи — ~25 руб. ИТОГО на 2 порции:~ 120 руб. ИТОГО на 1 порцию:~ 60 рублей. 💵 (Невероятно!)
#МарусяГотовит #СчитаемДеньги #Сельдь #СтейкИзСельди #БюджетноеГорячее #ЛуковоеКонфи #КартофельноеПюре #РесторанноДома #ЭкономноВкусно