🍛 Курица в соусе карри

🕒 Время приготовления

30–40 минут

🍽 Количество порций

3–4 порции

🛒 Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г
• Репчатый лук — 1 крупный
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Порошок карри — 1–2 ч. л. (по вкусу)
• Молотая паприка — 1 ч. л.
• Сливки 10–20% или кокосовое молоко — 200 мл
• Вода или куриный бульон — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу

По желанию:

• Имбирь (свежий или молотый) — ½ ч. л.
• Куркума — ½ ч. л.
• Зелень (кинза или петрушка) — для подачи

👩‍🍳 Пошаговый рецепт

🔹 Шаг 1. Подготовка курицы

1. Куриное филе промойте под холодной водой.
2. Обсушите бумажными полотенцами.
3. Нарежьте средними кусочками (примерно 2–3 см).

🔹 Шаг 2. Подготовка овощей

1. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками или полукольцами.
2. Чеснок очистите и мелко порубите ножом или выдавите через пресс.

🔹 Шаг 3. Обжарка лука и чеснока

1. Разогрейте сковороду на среднем огне.
2. Влейте растительное масло.
3. Выложите лук и обжаривайте 3–5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
4. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё 30–40 секунд, помешивая.

🔹 Шаг 4. Добавление специй

1. Добавьте карри, паприку, куркуму и имбирь (если используете).
2. Хорошо перемешайте и прогрейте специи 30 секунд — так они раскроют аромат.

🔹 Шаг 5. Обжарка курицы

1. Выложите кусочки курицы в сковороду.
2. Обжаривайте 5–7 минут, помешивая, пока курица не станет белой со всех сторон.

🔹 Шаг 6. Приготовление соуса

1. Влейте сливки или кокосовое молоко.
2. Добавьте воду или бульон.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Уменьшите огонь до слабого и накройте крышкой.
5. Тушите 10–15 минут, пока соус слегка не загустеет, а курица не станет мягкой.

🔹 Шаг 7. Финальный штрих

1. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте соль или специи.
2. Снимите с огня и дайте настояться 5 минут.

🍚 Подача

Подавайте курицу в соусе карри:

• с отварным рисом (идеальный вариант),
• с киноа или булгуром,
• с лепёшками или свежим хлебом.

Сверху можно посыпать свежей зеленью 🌿