Найти в Дзене
lorenzo
10 подписчиков

🍗 Гуляш из курицы

1 мин
45–60 минут 4 Куриное филе промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо средними кубиками или полосками — так, чтобы кусочки были примерно одинакового размера. Лук очистите и нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками (если используете).
Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Разогрейте сковороду или сотейник с толстым дном, добавьте растительное масло.
Выложите курицу и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, помешивая, до лёгкой золотистой корочки.
Готовую курицу временно переложите в тарелку. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности (примерно 3–4 минуты).
Добавьте морковь и болгарский перец, готовьте ещё 4–5 минут, пока овощи не станут мягкими. К овощам добавьте томатную пасту и муку. Хорошо перемешайте и прогрейте 1–2 минуты, чтобы мука не давала сырого вкуса, а томатная паста раскрыла аромат. Верните
Оглавление

⏱ Время приготовления:

45–60 минут

🍽 Количество порций:

4

🛒 Ингредиенты:

  • Куриное филе — 600 г
  • Репчатый лук — 2 средние головки
  • Морковь — 1 крупная
  • Болгарский перец — 1 шт. (по желанию)
  • Томатная паста — 2–3 ст. ложки
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Вода или куриный бульон — 400–500 мл
  • Растительное масло — 2–3 ст. ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 1–2 шт.
  • Паприка сладкая — 1 ч. ложка
  • Чёрный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

👨‍🍳 Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Подготовка курицы

Куриное филе промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо средними кубиками или полосками — так, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.

Шаг 2. Подготовка овощей

Лук очистите и нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками (если используете).

Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

Шаг 3. Обжарка курицы

Разогрейте сковороду или сотейник с толстым дном, добавьте растительное масло.

Выложите курицу и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, помешивая, до лёгкой золотистой корочки.

Готовую курицу временно переложите в тарелку.

Шаг 4. Обжарка овощей

В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности (примерно 3–4 минуты).

Добавьте морковь и болгарский перец, готовьте ещё 4–5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 5. Добавление томатной основы

К овощам добавьте томатную пасту и муку. Хорошо перемешайте и прогрейте 1–2 минуты, чтобы мука не давала сырого вкуса, а томатная паста раскрыла аромат.

Шаг 6. Соединение ингредиентов

Верните курицу в сковороду. Всыпьте паприку, соль и чёрный перец.

Тонкой струйкой влейте воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы соус получился однородным и без комочков.

Шаг 7. Тушение

Добавьте лавровый лист и чеснок.

Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 15–20 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет, а курица станет мягкой и сочной.

Шаг 8. Завершение и подача

Попробуйте гуляш на вкус, при необходимости добавьте соль или специи.

Перед подачей посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.

🍽 Подача:

Гуляш из курицы отлично сочетается с:

  • картофельным пюре
  • гречкой
  • рисом
  • макаронами