🥩 Свиные ребрышки в духовке с соевым соусом

⏱ Время приготовления

• Подготовка: 15–20 минут
• Маринование: 1–4 часа (можно дольше)
• Запекание: 1 час 30 минут

🍽 Количество порций

4 порции

🧾 Ингредиенты

• Свиные ребрышки — 1–1,2 кг
• Соевый соус — 100 мл
• Мёд или коричневый сахар — 2 ст. л.
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
• Паприка (копчёная — по желанию) — 1 ч. л.
• Сушёный чеснок или лук — 1 ч. л. (по желанию)
• Горчица — 1 ст. л. (по желанию)
• Соль — по вкусу (обычно не нужна из-за соевого соуса)

👩‍🍳 Пошаговый способ приготовления

🔹 Шаг 1. Подготовка ребрышек

1. Промойте свиные ребрышки под холодной водой.
2. Обсушите бумажными полотенцами.
3. При необходимости разрежьте на порционные куски по 2–3 ребра.

🔹 Шаг 2. Приготовление маринада

1. В глубокой миске смешайте:
   соевый соус
   мёд (или сахар)
   растительное масло
   мелко нарезанный или выдавленный чеснок
   чёрный перец
   паприку
   горчицу (по желанию)
2. Тщательно перемешайте до однородности.

🔹 Шаг 3. Маринование

1. Выложите ребрышки в миску с маринадом.
2. Хорошо натрите их со всех сторон.
3. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 3–4 часа или на ночь.

🔹 Шаг 4. Подготовка к запеканию

1. Разогрейте духовку до 170–180 °C.
2. Выложите ребрышки в форму для запекания или на противень.
3. Полейте сверху остатками маринада.
4. Накройте форму фольгой.

🔹 Шаг 5. Запекание

1. Запекайте под фольгой 60 минут — ребрышки станут мягкими.
2. Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 °C.
3. Запекайте ещё 20–30 минут, периодически поливая выделившимся соком, до румяной корочки.

🔹 Шаг 6. Подача

1. Достаньте ребрышки из духовки и дайте им «отдохнуть» 5–10 минут.
2. Подавайте горячими с:
   картофелем
   свежими или запечёнными овощами
   зеленью и соусом (барбекю, чесночный, кисло-сладкий)

💡 Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад немного имбиря или лимонного сока.
• Если любите остроту — добавьте чили или острый соус.
• Чтобы корочка была особенно глянцевой, смажьте ребрышки мёдом за 5 минут до конца запекания.

Приятного аппетита! 🍖🔥