🥬 Тушёная капуста с сосисками на сковороде

⏱ Время приготовления:

30–40 минут

👨‍👩‍👧‍👦 Количество порций:

3–4 порции

🧾 Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 700–800 г
• Сосиски — 4–5 шт.
• Лук репчатый — 1 крупный
• Морковь — 1 средняя
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 2–3 ст. ложки
• Вода или бульон — 100–150 мл
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
• Сахар — 0,5 ч. ложки (по желанию, для баланса вкуса)

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Подготовка капусты

С капусты снимите верхние листья, разрежьте кочан пополам и тонко нашинкуйте ножом или шинковкой. Если капуста жёсткая, слегка помните её руками, чтобы она стала мягче и быстрее приготовилась.

Шаг 2. Подготовка овощей

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 3. Обжарка овощей

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло.

Выложите лук и обжаривайте 2–3 минуты до прозрачности.

Добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты, помешивая, до мягкости и лёгкой золотистости.

Шаг 4. Добавление капусты

Выложите нашинкованную капусту в сковороду. Сначала может показаться, что её слишком много — это нормально.

Перемешайте с овощами, накройте крышкой и готовьте 5–7 минут, чтобы капуста осела и дала сок.

Шаг 5. Томатная заправка

В отдельной миске разведите томатную пасту водой или бульоном.

Добавьте смесь в сковороду, аккуратно перемешайте.

Посолите, поперчите, добавьте сахар и лавровый лист по желанию.

Шаг 6. Тушение

Уменьшите огонь до слабого или среднего, накройте сковороду крышкой и тушите 10–15 минут, периодически помешивая, до мягкости капусты.

Шаг 7. Подготовка сосисок

Пока капуста тушится, нарежьте сосиски кружочками или полукольцами.

Шаг 8. Добавление сосисок

Добавьте сосиски в сковороду, перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут без крышки или под крышкой — по желанию, чтобы часть жидкости выпарилась.

Шаг 9. Завершение

Попробуйте блюдо на вкус, при необходимости добавьте соль и специи.

Уберите лавровый лист и снимите сковороду с огня.

🍽 Подача:

Подавайте тушёную капусту с сосисками горячей — как самостоятельное блюдо или с ломтиком свежего хлеба. По желанию можно посыпать зеленью (укроп, петрушка).

💡 Полезные советы:

• Сосиски можно заменить колбасой, охотничьими колбасками или сардельками.
• Для более насыщенного вкуса добавьте зубчик чеснока или паприку.
• Если любите кисло-сладкий вкус — добавьте немного кетчупа или каплю уксуса.

Приятного аппетита! 😋