Всемирный день шаурмы! А я, как еретик, готовлю её сама. Потому что мой главный ингредиент — это отсутствие риска и присутствие кота на кухне.
Всем привет! Сегодня тот самый день, когда весь мир дружно чешет затылок и думает: «Шаурма или шаверма?». А я просто открываю холодильник. Потому что мой личный всемирный день шаурмы наступает каждое лето, когда на грядке поспевают свои, пахнущие землёй и свободой, овощи.
Покупать шаурму? Это риск экстремальный. Туда могут положить таинственный «салатик», забыть чеснок, или, что хуже, — положить его слишком много. А дома я — султан лаваша, повелитель соусов и диктатор начинки. Хочу — кладу двойную курицу. Хочу — засыпаю всё кинзой так, что она машет мне из торца. Домашняя шаурма — это не еда, это акт неповиновения.
Мой фирменный рецепт «Я-сама-знаю-как-правильно»:
- Мясо. Берём курицу, маринуем в чём угодно (йогурт, специи, лимон — импровизируйте!). Жарим до хрустящей корочки. Критерий готовности — у вас уже течёт слюна.
- Овощи. Помидоры, огурцы, сладкий перец — всё режем соломкой. Важный лайфхак: чем крупнее нарезка, тем меньше шансов, что всё вывалится у вас на колени. Проверено.
- Зелень. Укроп, петрушка, кинза, зелёный лук — весь этот «букет с грядки» рубим безжалостно. Чем больше, тем праведнее.
- Соус. Основа — сметана+майонез (или греческий йогурт для святости). Давим туда чеснок, пока соседи не постучали в дверь с вопросами. Добавляем щепотку перца, можно паприки.
- Сборка. Лаваш слегка прогреваем на сухой сковороде. Мажем соусом. Выкладываем мясо, овощи, зелень. Секретная техника заворачивания: кладём начинку не в центр, а чуть ниже. Подгибаем бока, как пеленаем буррито-младенца, и уверенно скручиваем. Обжариваем шов на сковороде — он «запечатается».
Вопросы к вам, мои дорогие единомышленники (и единомясы):
- Вы — сторонник классической уличной шаурмы или, как я, домашний кулинар-партизан?
- Какой ваш самый эпический провал или успех в заворачивании? У меня однажды получился шаурмо-конверт, который ели вилкой. Это был грустный день.
- Тот самый секретный ингредиент в вашей шаурме? Я иногда кладу мелко нарезанный солёный огурчик. Не бейте.
Ну что, понравился рецепт культурной революции?
Если вы тоже верите, что лучшая шаурма — это та, где вы контролируете количество чеснока, то — ЖМИТЕ ПАЛЕЦ ВВЕРХ!
Хотите больше таких безумных, но честных рецептов и кухонных бунтов? — ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал!
Рассказывайте в комментариях свои шаурма-истории, давайте устроим праздник в честь Всемирного дня домашней шаурмы!