⠀
Все ингредиенты комнатной температуры! ФОРМА 14 см.
⠀
Для бисквита:
✔яйцо 4 шт
✔подсластитель 10 гр
✔мука рисовая 40 гр
✔какао 15 гр
✔разрыхлитель 4 гр
⠀
Для крема:
✔творог мягкий 340 гр
✔рикотта (берём самую вкусную) 160 гр (можно заменить нс творожный сыр/брикетный творог)
✔подсластитель по вкусу
⠀
Пропитка:
✔крепкий сладкий кофе 80 гр
⠀
⠀⠀Готовим бисквит. Отделить белки от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить до крепких пиков. К желткам добавить подсластитель и взбить до бела. Просеять муку, какао и разрыв. Просеянную смесь добавить к желткам, перемешать. Аккуратно ввести белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. Тесто переложить в форму и выпекать в разогретой до 180' духовке 40 минут (до сухой зубочистки, заранее духовку не открывать☝).
⠀
⠀⠀Готовый бисквит остудить и разрезать на 4 коржа.
⠀
⠀⠀Для крема: взбить слегка мягкий творог с рикоттой и подсластителем. Поставить в холодильник, чтобы крем немного подстыл и стал гуще. Рикотту берите однородную, чтобы без крупинок, вкусную.
⠀
⠀⠀Собираем торт. Я собирала в форме, но это не обязательно. Корж пропитать обильно кофе, смазываем кремом и сверху присыпаем какао, сверху снова корж, повторяем. Весь тортик по кругу обмазать кремом и убрать в холодильник пропитаться. Готовый торт посыпать какао.