Правильно приготовленная классическая шаурма — это вполне диетическое блюдо, в которое входит легкий соус на основе оливкового масла, рассказал РИАМО историк кулинарии Антон Прокофьев. «Классическая шаурма, на самом деле, это очень диетическое блюдо. В него входят свежие запеченные овощи, достаточно легкий соус тум (соус на основе чеснока, лимонного сока и оливкового масла). Это не майонез, он менее жирный. Если мы хотим сделать его совсем легким, то можно обратиться к греческому гиросу, когда вместо майонезного соуса используются дзадзыки соус на основе греческого йогурта. Вместо сладкого, насыщенного сахарами кетчупа можно использовать соус на основе либо протертых томатов, либо томатной пасты», — объяснил Прокофьев. Далее историк кулинарии советует поэкспериментировать с запеканием овощей и обжаркой мяса, чтобы оно было менее жирным. Кроме того, лаваш очень тонкий, и в самой шаурме его не так и много. 15 января во всем мире гурманы отмечают вкусный и сытный праздник — День шаурмы. Э