РУБРИКА «СУП»
Мяу, мои любители азиатских мотивов и быстрых обедов! 😺 Этот суп — взрыв вкусов и ароматов. Томатная кислинка, сливочность кокоса, острота лемонграсса и имбиря и сладость креветок... Он готовится за 20 минут, но кажется, что его варили целый день. Отличный способ согреться и получить заряд бодрости! 🍜🌶️
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции): 🧾 ·Креветки очищенные (крупные) — 250 г 🦐 ·Томаты в собственном соку (консервированные) — 400 г 🍅 ·Кокосовое молоко — 200 мл 🥥 ·Лемонграсс — 1 стебель ·Свежий имбирь — кусочек 2 см ·Чеснок — 2 зубчика ·Рыбный бульон (даси) или вода — 300 мл ·Паста Том Ям (или 1 ч.л. пасты) — по желанию, для усиления вкуса 🌶️ ·Растительное масло — 1 ст.л. ·Для подачи: лайм, свежая кинза, перец чили
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 25 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Справится любой котик
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Ароматная основа: Лемонграсс разрезать вдоль и раздавить боком ножа. Имбирь и чеснок мелко нарезать. В сотейнике разогреть масло, обжарить имбирь, чеснок и лемонграсс 1-2 минуты до появления божественного аромата.
2. Томаты: Добавить томаты в собственном соку (вместе с соком). Размять их толкушкой или вилкой. Влить рыбный бульон (или воду с пастой Том Ям) и кокосовое молоко. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут.
3. Пюрирование: Снять суп с огня. Удалить стебель лемонграсса. Погружным блендером измельчить суп до однородной консистенции. Для особо нежной текстуры можно протереть через сито, но это не обязательно.
4. Креветки: Вернуть суп на огонь. Довести до лёгкого кипения и добавить креветки. Варить 3-4 минуты, пока креветки не станут розовыми и не свернутся.
5. Подача: Снять с огня. Разлить по глубоким тарелкам. Сбрызнуть соком лайма, посыпать свежей кинзой и тонко нарезанным перцем чили. Подавать немедленно!
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Этот суп— настоящее тропическое путешествие! Он одновременно кремовый и лёгкий, кисло-острый и сладковатый. Лемонграсс и имбирь дарят свежесть и бодрость, а кокосовое молоко смягчает остроту. Идеальный суп, когда хочется чего-то яркого, необычного и очень быстрого. 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Если нет лемонграсса,можно добавить цедру одного лайма или лимона. А любителям погорячее — положить в суп пару нарезанных перчиков чили вместе с томатами. И не переварите креветки, иначе они станут резиновыми!
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (из 3): 📊 ·Калории: ~ 250 ккал ·Белки: ~ 20 г ·Жиры: ~ 15 г ·Углеводы: ~ 12 г
#МарусяГотовит #Суп #ТоматноКокосовыйСуп #Креветки #Лемонграсс #АзиатскаяКухня #ОстрыйСуп #БыстрыйОбед #ТайскаяКухня