Порей родом из Средиземноморья, с двулетным циклом развития. Луковица слабовздутая. Листья плоские, длинные, образуют толстый ложный стебель (ножку) длинной до 69 см
На второй год появляется модная стрелка с крупным соцветием. Выращивают на плодородной, удобренной почве.
Сажают рассадой,как только семена взойдут, убирают в прохладное место. При высоте рассады 12-15 см. подстригают, не давая упасть, слегка рыхлят землю , осторожно поливают.Через 60-70 дней переносят в открытый грунт на постоянное место. Рекомендуется регулярный полив и подкормка один раз в 15-20 суток, чередуя органические и минеральные удобрения.Для отбеливания ножки ложного стебля растения порея окучивают. Я делаю стаканчики из бутылки темного цвета, надеваю на ножку и окучиваю. Сажаю сорт "Катаранский", он отличается особой нежностью и слабоострым вкусом.Имеет мощные короткие веерообразные стебли,отличается высокой холодостойкостью и хорошо хранится. Позднеспелый, но рассадным способом успевает вызреть. Имеет полуострый вкус. Хорош в салатах, зеленые стебли идут на начинку в пирожки с яйцом.На Новый год съели последние стебельки.
В этом году прикупила еще и "Русский размер". Это высокоурожайный, среднеспелый, холодоустойчивый сорт. Растение высокое с темно-зелеными листьями, формирует продуктивную отбеленную часть почти без окучивания. Высокое содержание витаминов и минералов делает порей ценным диетическим продуктом , а пикантный вкус придаёт блюдам легкую приятную остроту.
Надеюсь, что вырастет неплохой урожай .
При уборке старайтесь не повредить стебли, не беритесь за неё руками, не принимайте при уборке, чтобы они лучше хранились. Старайтесь оберегать от падения и ударов(не роняйте и не кидайте), сочная ткань загнивает и сокращается срок хранения.
Немного "зеленых рецептов".
- Луковое пюре по-французски:
Отварить в подсоленной воде 5-6 картофелин(600 гр) и 3-4 стебля порея слив воду, разомните сваренные овощи, хорошо взбейте вилкой, добавив по вкусу молоко и масло. Приправлять по вкусу солью и перцем. При подаче можно добавить 2-3 сырых желтка. Подавать в горячем виде.
- Луковое паштет по - польски:
Мелко нарежьте 2-3 стебля попея, добавьте нарезанное или протертое на крупной тёрке кисловатое(я беру зелёное) твёрдое яблоко, размятое вилкой крутое яйцо, посолите, заправьте двумя-тремя ложками сметаны и ешьте, накладывая на хлеб с маслом.
- Салат с луком по польски:
Нарежьте два крупных стебля лука попея, залейте сметаной, приправьте солью, сахаром, перцем, обязательно дайте постоять полчаса и подавайте с горячим отварным картофелем.
Кстати если нет порея эти салатики можно приготовить с репкой.Добавить огурцы 🥒
Ваша Наталья💕