В профессиональной кухне тепловая лампа — это такой же рабочий инструмент, как мармит или тепловая витрина. Ее задача проста: удержать блюдо в окне выдачи горячим и презентабельным, пока гость до него дойдет.
Инфракрасное излучение от лампы нагревает сам продукт и посуду, а не воздух вокруг. За счет этого:
- блюдо не остывает в первые 10–15 минут после отпуска;
- не пересыхает, не поджаривается по краям, как на плите;
- сохраняет внешний вид, соусы не схватываются, гарниры не превращаются в кашу.
Лампы HURAKAN — типичный инструмент для раздачи, шведской линии, банкетного стола и зоны выдачи готовых блюд в ресторане. Все модели в линейке — подвесные, с регулировкой высоты за счет спиралевидного кабеля, с плафоном из окрашенного металла. Различаются они по форме, диаметру и цвету корпуса. Именно от этого и зависит, на какую площадь столешницы они эффективно работают и в какой интерьер их логичнее ставить.
Ниже — разбор линейки HURAKAN с привязкой к реальным задачам и форматам заведений.
Ключевые модели и отличия: форма, диаметр, цвет
В ассортименте тепловых ламп HURAKAN представлены три базовые геометрии плафона: HKN-DL775, HKN-DL800 и HKN-DL825, а также серия HKN-DL750 с увеличенным диаметром.
Все модели — подвесные, питание 220 В, корпус из окрашенного металла, типичный рабочий инструмент для линий раздачи. Основное отличие — в диаметре и форме плафона.
HKN-DL825 (диаметр 175 мм) — точечный, акцентный подогрев
Модели:
Небольшой диаметр плафона (175 мм) дает компактное тепловое пятно. Практически это выглядит так:
- греет 1 тарелку стандартного диаметра 24–28 см;
- можно разместить вплотную 2 небольших блюда (например, десерты или закуски), но равномерность прогрева будет чуть ниже по краям;
- оптимальная зона покрытия по столешнице — около 30–35 см в диаметре при средней высоте подвеса.
Где уместна:
- кофейни и небольшие кафе, где под лампой держат 1–2 порции одновременно;
- раздача с порционной выдачей по одной тарелке;
- станции горячих закусок на банкетах и фуршетах, где важен акцентный свет и аккуратная подача.
Цветовые решения:
- черная — под современные темные бары, кофейни с индустриальным или минималистским дизайном;
- бронзовая и серебристая — логичный вариант для открытых линий в ресторанах, где лампа является частью визуальной подачи.
HKN-DL775 (диаметр 190 мм) — универсальный вариант для раздачи
Модели:
Диаметр 190 мм — компромисс между точечным и широким подогревом. Типичные сценарии:
- стабильный прогрев 1 тарелки + часть соседней;
- можно закрыть 2 блюда, если они стоят внахлест в зоне теплового пятна;
- эффективное пятно по столешнице — 35–40 см в диаметре.
Где лучше всего работает:
- классические линии раздач в столовых и корпоративных столовых;
- кафе и рестораны с высокой проходимостью, где под лампой часто стоит 1–3 блюда;
- небольшие шведские столы в отелях, особенно в связке с мармитами.
По сути, DL775 — рабочий инструмент линейки:
- не перегружает стол по ширине;
- подходит для большинства стандартных линий раздач;
- комфортна там, где формат подачи часто меняется (то тарелки, то гастроемкости).
HKN-DL800 (диаметр 275 мм) — для линий и гастроемкостей
Модели:
Увеличенный диаметр (275 мм) сразу меняет задачу лампы:
- подогрев становится менее точечным, шире по площади;
- тепловое пятно по столешнице — порядка 45–50 см;
- уверенно накрывает одну гастроемкость GN 1/1 или две GN 1/2 встык по длине (при грамотной высоте подвеса).
Где оправдано использовать:
- раздачи с гастроемкостями, а не с отдельными тарелками;
- зоны шведского стола в отелях, где в одной точке нужно держать тепло для нескольких позиций;
- банкетные линии, когда блюда стоят в массивных керамических или фарфоровых емкостях.
За счет большего диаметра плафона лампа визуально читабельнее в зале, поэтому ее часто используют как элемент дизайна открытой кухни или пасса.
HKN-DL750 (диаметр 290 мм) — максимальное покрытие
Модели:
Самый широкий плафон в линейке — 290 мм. Практически это:
- большое тепловое пятно диаметром до 50–55 см на столешнице;
- стабильный подогрев сразу нескольких тарелок, ряда порционных кокотниц или крупной гастроемкости;
- комфортное использование над широкими островными линиями и фуршетными столами.
Где особенно актуальна:
- крупные рестораны и банкетные площадки с длинными раздаточными линиями;
- кейтеринг, когда подогрев нужно обеспечить на широких выездных столах;
- премиальные шведские линии, где важна и функциональность, и визуальная выразительность.
Цвета латунь и бронза хорошо смотрятся в классических и теплых интерьерах, серебристая и черная — в современных и минималистичных.
Цвет и форма: не только эстетика, но и логика размещения
В линейке HURAKAN доступны базовые варианты: черный, серебристый, бронза, латунь. При выборе цвета обычно исходят не только из дизайна зала. Есть и практические нюансы.
Когда лучше черная лампа:
- темный бар, кофейня, заведение в индустриальном стиле;
- когда важно, чтобы лампа не перетягивала внимание на себя, а давала акцент на блюдо.
Когда уместны бронза и латунь:
- рестораны с открытой раздачей и теплой, домашней атмосферой;
- банкетные площадки, где оборудование является частью стилистики;
- заведения, где хотят подчеркнуть премиальность подачи, а не технический вид раздачи.
Серебристые модели — нейтральная классика:
- хорошо читаются на светлых фонах;
- органично смотрятся и на производственной раздаче, и в открытом формате self-service.
Форма плафона (более вытянутая или более округлая) влияет на то, насколько концентрированным будет тепловое пятно. Компактные, вытянутые модели (DL825, DL775) дают более акцентный прогрев, широкие (DL800, DL750) — размазанное, мягкое тепло на большую площадь.
На какую площадь столешницы рассчитаны лампы HURAKAN
Точная площадь зависит от высоты подвеса и мощности конкретной модели, но для ориентировки можно закладывать следующие значения (при стандартной высоте подвеса над столешницей ~40–60 см):
HKN-DL825 (175 мм):
- зона уверенного подогрева — круг диаметром около 30–35 см;
- 1 тарелка или 1–2 небольших блюда.
HKN-DL775 (190 мм):
- около 35–40 см по диаметру теплового пятна;
- до 2 тарелок, гастроемкость GN 1/2, ряд небольших подач.
HKN-DL800 (275 мм):
- примерно 45–50 см по диаметру;
- GN 1/1, две GN 1/2, либо 3–4 тарелки, расположенные плотнее друг к другу.
HKN-DL750 (290 мм):
- 50–55 см по диаметру;
- крупные гастроемкости, массивные блюда, широкие зоны раздачи.
Важно: тепловую лампу всегда подбирают не в общем на зал, а под конкретную линию или участок стола. Логика простая:
- узкая столешница, выдача по одной тарелке — DL825 или DL775;
- работа с гастроемкостями и шведский стол — DL800 или DL750;
- длинная линия раздачи — несколько ламп, размещенных с перекрытием тепловых пятен.
Практические нюансы установки и эксплуатации
У всех тепловых ламп HURAKAN:
- подвесной способ установки;
- спиралевидный шнур, позволяющий регулировать высоту в широком диапазоне;
- корпус из окрашенного металла, устойчивый к интенсивной эксплуатации.
Несколько моментов, которые имеет смысл учитывать на этапе проекта или замены оборудования:
Высота подвеса
Слишком низко — есть риск перегрева и дискомфорта для персонала, слишком высоко — падает эффективность прогрева. Обычно оптимально, когда нижний край плафона находится выше уровня столешницы на 40–60 см, но точная высота подбирается опытным путем на месте.
Шаг между лампами
На длинных линиях лучше располагать лампы с небольшим перекрытием тепловых зон. Тогда нет провалов температуры между ними, особенно если блюда стоят не строго по центру.
Тип посуды и блюд
Фарфор, керамика и толстостенная посуда дольше держат тепло, в металлической таре продукты прогреваются быстрее, но также и быстрее остывают без подогрева. В зависимости от этого можно корректировать высоту подвеса и расстояние между лампами.
Обслуживание
Конструкция плафона и доступ к лампе у HURAKAN максимально простые: элемент легко заменить без привлечения сервисной службы. Это критично для объектов с высокой нагрузкой, где простои из-за мелкого ремонта нежелательны.
Как подобрать конкретную модель под ваш формат
Если обобщить выбор по задачам:
- Кофейни, небольшие бары, десертные витрины: компактные модели HKN-DL825 (175 мм), в основном в черном или серебристом цвете.
- Столовые, корпоративные кафетерии, раздачи в фудкортах: универсальная серия HKN-DL775 (190 мм) — оптимальный баланс между размером теплового пятна и габаритами.
- Отели, шведские линии, фуршетные столы: HKN-DL800 (275 мм) и HKN-DL750 (290 мм), в том числе в бронзе и латунь, когда важен визуальный акцент.
- Банкетные и кейтеринговые проекты: чаще используют комбинации: крупные лампы над гастроемкостями (DL800/DL750) и более компактные (DL775/DL825) над зонами порционной подачи.
Если нужен точный расчет по количеству ламп и шагу их установки под вашу линию, это лучше делать от объекта: длина стола, ширина, тип используемой посуды и поток гостей.
Тепловые лампы HURAKAN — это рабочий инструмент, который напрямую влияет на качество конечной подачи. При правильном подборе по форме, диаметру и цвету они закрывают две задачи одновременно: сохраняют температуру и внешний вид блюд на раздаче и вписываются в концепцию зала, не превращая линию выдачи в чисто технологическую зону.